CEBOLLA CARAMELIZADA CON PEDRO XIMENEZ

Es perfecta para guarnicion de carnes , para tostas con queso .....

INGREDIENTES:

350 gr de cebolla
35 gr de mantequilla
20 gr de aceite
30 gr de caramelo liquido
1 cubilete de vino Pedro Ximenez
1/2 cubilete de agua
1 pellizco de pimienta
1 pastilla de caldo ( yo uso las que preparo con la Thermomix )

PREPARACION:

1. Troceamos la cebolla durante 6 seg / vel 3 y medio.
2. Ponemos la mariposa , añadimos el aceite y la mantequilla y programamos 30 min / 100º / vel 1.
3. Incorporamos el vino , el agua , el caramelo , la pimienta y la pastilla de caldo y programamos 6 min / 100º / vel 1.

NOTA: Yo la pongo en un tarro en la nevera y me aguanta 4 o 5 semanas.