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sábado, 30 de marzo de 2013

TARTA OREO

¿ A vuestros pekes les gustan las oreos ? Pues ésta tarta será su favorita , y no solo de ellos jjj ................ 
Ésta la preparé para mi ahijada , espero que le guste!




INGREDIENTES:

Para la base:
250 gr de galletas oreo ( sin la crema )
100 fr de mantequilla
Para la tarta:
600 ml de nata
La crema de las galletas
400 ml de desnatada o semidesnatada
3 sobres de cuajada
150 gr de chocolate blanco

PREPARACIÓN:

1. Separamos la crema de las galletas y reservamos.
2. Ponemos las galletas y pulverizamos 30 seg / vel 5-8. Reservamos algunas para adornar adornar.
Añadimos la mantequilla y mezclamos 30 seg / vel 6.
3. Ponemos en un molde desmontable , apretamos bien por toda la base y lo llevamos al congelador mientras preparamos el resto.
4. En el vaso echamos la nata , la leche , la crema de las galletas , el chocolate y los sobres de cuajada y programamos 10 min / 90º / vel 2.
5. Volcamos la mezcla en el molde y llevamos a la nevera entre 5 - 6 horas.
6. Desmoldamos y adornamos al gusto , yo le puse galletas pulverizadas.

NOTA: Si tenéis prisa ( que fue lo que me paso a mi ) la podéis meter en el congelador , con hora y media o dos la tendréis lista.

                                                           Foto del corte

                  La tentación es tan fuerte que mi peke estaba impaciente mientras hacia la foto jjj

                 
Fuente: Tu tentación más dulce.



miércoles, 27 de marzo de 2013

EMPANADA DE ATUN Y HUEVO

Día de partido , y que mejor que una rica empanada para celebrar la victoria jjj.
Hoy me decidí por probar una empanada diferente , hace tiempo que la había visto en el blog: http://www.juanideanasevilla.com/ y me había llamado la atencion , el resultado buenisimoooooo!!!


INGREDIENTES:

Para el relleno:
3 huevos cocidos
250 gr de cebolla
2 dientes de ajo
300 gr de pimiento rojo
50 gr de aceite
200 gr de tomate natural triturado
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de azúcar
2 latas de atún 

Para la masa:
450 gr de harina
2 cucharaditas de pimentón dulce
1 cucharadita de levadura Royal
1 cucharadita de sal
100 gr de aceite de oliva
75 gr de vino blanco
75 gr de agua
Huevo para pintar

PREPARACIÓN:

Para el relleno:
1. Ponemos los huevos en el vaso y troceamos 1 seg / vel 4. Reservamos.
2. Sin lavar el vaso , ponemos la cebolla , el ajo y el pimiento y troceamos 5 seg / vel 4. Bajamos los restos hacia las cuchillas , añadimos el aceite y sofreímos 12 min / temp Varoma / vel cuchara ( sin cubilete ) 
3. Añadimos el tomate , la sal y el azúcar y programamos  12 min / temp Varoma / vel cuchara 
4. Echamos en un bol y mezclamos con los huevos y el atún.

Para la masa:
1. Ponemos la harina , el pimentón , la levadura y la sal y mezclamos 10 seg / vel 6.
2. Añadimos el aceite , el vino y el agua y programamos 2 min / vel Espiga.
3. Dejamos reposar tapado con un paño mientras se enfría el relleno , no os asustar porque la masa no crecerá.
4. Precalentamos el horno a 200º.
5. Dividimos la masa en dos partes , la extendemos finita y le ponemos el relleno.



6. Sellamos bien los bordes , pintamos con el huevo batido , pinchamos la masa y le hacemos un agujero en el medio , con la masa que nos sobra y unos cortapastas bonitos la podemos decorar.


7. Horneamos 45 min aproximadamente.



lunes, 25 de marzo de 2013

LUBINA EN PAPILLOTE CON PISTO , PATATAS Y HUEVOS DUROS

Un plato muy completo , rápido,  sabroso , ligero... y todo ello sin ensuciar nada!!!


INGREDIENTES:

200 gr de cebolla cortada en cuartos
1 diente ajo
100 gr de pimiento rojo cortado en trozos
100 gr de pimiento verde cortado en trozos
200 gr de calabacin sin pelar cortado en trozos medianos
60 gr de aceite de oliva
500 gr de patatas cortadas en rodajas de 4 mm aprox
4 huevos
1 -2 lubinas sin cabeza o 500 gr de filetes de pescado ( merluza , mero ...)
1/2 cucharadita de sal
Una pizca de pimienta negra recién molida
1 limón cortado en rodajas
400 gr de tomate triturado ( natural o en conserva )
1 cucharadita de azúcar
1 pastilla de caldo de verduras o sal

PREPARACIÓN:

1. Ponemos en el vaso la cebolla , el ajo , los pimientos , el calabacin . Troceamos 4 seg / vel 4, añadimos el aceite y sofreímos 10 min / temp Varoma / giro a la izquierda / vel cuchara ( sin cubilete )
2. Mientras tanto , ponemos en el recipiente Varoma las patatas en rodajas colocadas en vertical y los huevos con la cascara envueltos en film transparente en el centro, formamos los 2 papillotes ( con film transparente , papel de aluminio o bolsa de asar ) con las lubinas sazonadas con la sal , la pimienta , 10 gr de aceite y el limón y colocamos en la bandeja Varoma. Tapamos y reservamos.
3. Incorporamos al vaso el tomate triturado , el azucar , la pastilla de caldo o 1 cucharadita de sal y 1 pellizco de pimienta. Situamos el Varoma en su posición y programamos 25 min / temp Varoma / giro a la izquierda / vel cuchara. Retiramos el Varoma , desenvolvemos los huevos , los pelamos y cortamos y desenvolvemos las lubinas y les quitamos la piel y las espinas. Servimos inmediatamente con el pisto y los huevos.

SUGERNCIA: Al hacer los papillotes es importante cerrarlos bien para que se mantenga la humedad, no se pierdan los líquidos y no se mezclen los sabores . No obstante , hay que evitar poner varias capas de papel ( film , etc ) , ya que impide que el vapor penetre igual y necesitaria mas tiempo.
Es muy importante no tapar todas las rendijas del recipiente Varoma con los ingredientes para que el vapor circule.
Yo lo hice con bolsa de asar y quedo espectacular , con el jugo que soltaron los limones.

viernes, 22 de marzo de 2013

ENSALADA DE REPOLLO Y RABANITOS

¿Os gusta probar ensaladas diferentes? La verdad es que si os soy sincera , yo ésta no la hubiera probado si no la hubiera tenido que hacer en una clase de cocina , y la verdad es que me sorprendió lo buena que estaba , animaros y me decís!!!


INGREDIENTES:

500 gr de repollo blanco sin el tronco , en trozos regulares
100 gr de rabanitos limpios sin pelar
8-10 ramitas de perejil fresco limpio y seco ( solo las hojas )
20 gr de vinagre
50 gr de aceite de oliva
Sal
Pimienta molida
1 cucharadita de oregano seco

PREPARACIÓN:

1. Ponemos en el vaso todos los ingredientes ( reservamos algunas hojas de perejil para decorar ) y troceamos 10 seg / vel 4 , en lugar del cubilete , introducimos la espatula por el bocal y la movemos de lado a lado para facilitar una trituracion uniforme .
2. Vertemos en una ensaladera o presentamos en un aro de emplatar y servimos.

lunes, 18 de marzo de 2013

COPA HELADA DE PERA Y PLÁTANO CON FRUTOS ROJOS

¿Estas a dieta? , ¿ Te gusta cuidarte? Pues éste es tu postre , ligero , sano , rápido y encima está de muerteeeeeeeeeee!


INGREDIENTES:

300 gr de plátano cortado en rodajas y congelado
200 gr de pera pelada, cortada en trozos y congelada
El zumo de 1 limón
1 yogur natural desnatado
1-2 cucharadas de edulcorante en polvo
100 gr de frutos rojos frescos o congelados para decorar

PREPARACIÓN:

1. Ponemos en el vaso el plátano y la pera congelados y el zumo de limón y trituramos 1 min / vel 5 y , en lugar del cubilete , introducimos la espátula por el bocal y la movemos de lado a lado para facilitar la trituración.
2. Añadimos el yogur y el edulcorante , programamos 30 seg / vel 5 y , la ayudamos con la espátula.
3. Vertemos en copas y decoramos con los frutos rojos.



sábado, 16 de marzo de 2013

BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA

Que pinta eh???........ Ésta receta es de Gema Campo , una amiga y clienta , que va a tener que poner una tienda de repostería , porque tiene unas manos...........


INGREDIENTES:

Un bote pequeño de leche condensada
4 huevos
50 gr de mantequilla
120 gr de harina de repostería
1 sobre de levadura royal
Para el glaseado blanco:
200 gr de azúcar glass
1 clara de huevo
Unas gotas de zumo de limón

PREPARACIÓN:

Precalentemos el horno a 180º.
1. Ponemos en el vaso la leche condensada a vel 3 y sin programar tiempo , vamos echando los huevos por el bocal uno a uno.
2. Añadimos la mantequilla y mezclamos unos segundos a vel 3.
3. Incorporamos la harina y mezclamos 20 seg / vel 2. Terminamos de envolver con la espátula.
4. Vertemos en el molde y horneamos 40 - 45 minutos.
5. Para el glaseado ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 20 seg / vel 6.
6. Una vez fuera del horno , lo pintamos por encima con el glaseado.

Nota: El tiempo del horno depende un poco de cada tipo de horno , yo lo pongo con aire .

miércoles, 13 de marzo de 2013

ROSQUILLAS

Con éste tiempo que mejor que un cafetín con una rosquilla , están.......................


INGREDIENTES:

200 gr de azúcar
La piel de un limón
100 gr de aceite de girasol
3 huevos
30 gr de licor de anís
550 gr de harina de repostería
1 sobre de levadura Royal
1 pellizco de sal
Aceite de oliva virgen extra ( para freír )

PREPARACIÓN:

1. Con el vaso limpio y seco , pulverizamos el azúcar y programamos 30 seg / vel prog 5-10.
2. Añadimos la piel de limón y prog 30 seg / vel prog 5-10.
3. Agregamos el aceite , los huevos y el anís. Mezclamos programando 10 seg / vel 6.
4. Añadimos la mitad de la harina , la levadura y la sal y programamos 8 seg / vel 6.
5. Incorporamos el resto de la harina y mezclamos 15 seg / vel 6. Es una masa blanda pero se puede manejar con las manos.
6. Con las manos mojadas en aceite , formamos una bola , les hacemos el agujero y freímos en aceite bien caliente.
7. Retiramos sobre papel absorbente de cocina y rebozamos en azúcar.


martes, 5 de marzo de 2013

¿COMO ADAPTAR NUESTRAS RECETAS A LA THERMOMIX?

Thermomix es nuestra cocina , donde vamos a encontrar todas aquellas herramientas que necesitamos para cocinar día a día , con ésta entrada espero ayudaros a que podáis adaptar vuestras recetas . 

Velocidad cuchara: Paleta para remover pocas cantidades . Para grandes cantidades ponemos la mariposa.

Velocidad 1 - 2:Mezcladores.

Velocidad 3: Batidora manual ( para mucha cantidad ponemos la mariposa )

Velocidad 4: Cuchillo de diario , no deshidrata y hace distintos cortes.

Velocidad 5: Hay distintos utensilios:
                  - Cuchillo de corte pequeño ( congelados , frutos secos , ajos , perejil )
                  - Varillas ( montar mayonesa )
                  - Picadora ( picar hielo )

Velocidad 6: Hay distintos utensilios:
                  - Batidora de gran potencia
                  - Amasadora para pequeñas cantidades ( 300 gr ) y masas delicadas , todas aquellas
                  que lleven mucha mantequilla y no lleve levadura de panadería.

Velocidad 6, 7 , 8 , 9 , 10: 
                 - Con ingredientes secos : acción de molido
                 - Con ingredientes semisecos: acción de rallado
                 - Con ingredientes húmedos: acción de tamizado

Turbo: 
                - Exprimir cítricos
                - Picar carne
                - Romper cosas grandes y duras

Giro a la izquierda: Se utiliza con velocidad cuchara , para revolver y que no se rompan los alimentos.

Espiga: Amasadora ( desde 300 gr hasta 800 gr )

Temperatura Varoma : Temperatura de evaporizacion,
               - Con agua : cocinar al vapor , reducir salsas
               - Con aceite : sofreír , dorar ( sin cubilete )

Temperatura media 100º : Poca evaporizacion
              - Con agua : cocer ( ejemplo : arroz , legumbres , pasta , patatas ... )

Temperatura mínima 80-90º: Sin evaporizacion
              - Con leche y/o huevos: cuajados