EMPANADA DE ATUN Y HUEVO

Día de partido , y que mejor que una rica empanada para celebrar la victoria jjj.
Hoy me decidí por probar una empanada diferente , hace tiempo que la había visto en el blog: http://www.juanideanasevilla.com/ y me había llamado la atencion , el resultado buenisimoooooo!!!

INGREDIENTES:

Para el relleno:

3 huevos cocidos

250 gr de cebolla

2 dientes de ajo

300 gr de pimiento rojo

50 gr de aceite

200 gr de tomate natural triturado

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de azúcar

2 latas de atún 

Para la masa:

450 gr de harina

2 cucharaditas de pimentón dulce

1 cucharadita de levadura Royal

1 cucharadita de sal

100 gr de aceite de oliva

75 gr de vino blanco

75 gr de agua

Huevo para pintar

PREPARACIÓN:

Para el relleno:

1. Ponemos los huevos en el vaso y troceamos 1 seg / vel 4. Reservamos.

2. Sin lavar el vaso , ponemos la cebolla , el ajo y el pimiento y troceamos 5 seg / vel 4. Bajamos los restos hacia las cuchillas , añadimos el aceite y sofreímos 12 min / temp Varoma / vel cuchara ( sin cubilete ) 

3. Añadimos el tomate , la sal y el azúcar y programamos  12 min / temp Varoma / vel cuchara 

4. Echamos en un bol y mezclamos con los huevos y el atún.

Para la masa:

1. Ponemos la harina , el pimentón , la levadura y la sal y mezclamos 10 seg / vel 6.

2. Añadimos el aceite , el vino y el agua y programamos 2 min / vel Espiga.

3. Dejamos reposar tapado con un paño mientras se enfría el relleno , no os asustar porque la masa no crecerá.

4. Precalentamos el horno a 200º.

5. Dividimos la masa en dos partes , la extendemos finita y le ponemos el relleno.

6. Sellamos bien los bordes , pintamos con el huevo batido , pinchamos la masa y le hacemos un agujero en el medio , con la masa que nos sobra y unos cortapastas bonitos la podemos decorar.

7. Horneamos 45 min aproximadamente.