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domingo, 30 de septiembre de 2012

TARTA DE TOCINO DE CIELO Y CHOCOLATE

¡Aquí va la tarta que tanto esperabais!

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:
4 huevos (separadas las claras de las yemas)
Unas gotas de zumo de limón
1 pellizco de sal
100 gr de azúcar
120 gr de chocolate fondant
100 gr de mantequilla
Para el tocino de cielo:
300 gr de agua
400 gr de azúcar
2 huevos
7 yemas
300 gr de leche
70 gr de caramelo liquido
Decoración y relleno:
2 sobres de gelatina neutra en polvo ( de 10 gr c/u )
150 gr de azúcar
1000 gr de nata con 35% de grasa ( muy fría )

PREPARACIÓN:

Para el bizcocho.
1. Precalentamos el horno a 150 º.
2. El vaso y la mariposa tienen que estar limpios y libres de grasa . Colocamos la mariposa en las cuchillas , vertemos las claras , el zumo de limón y la sal y programamos 4 min / vel 3,5 , hasta que estén firmes . Retiramos la mariposa y vertemos las claras en un bol.
3. Sin lavar el vaso , ponemos las yemas y el azúcar y mezclamos 1 min / vel 3.
4. Colocamos el chocolate y la mantequilla en un bol apto para microondas y fundimos poniendo tiempos cortos y mezclando cada vez . Añadimos al vaso y mezclamos 15 seg / vel 3.
5. Vertemos poco a poco el contenido del vaso a las claras reservadas y mezclamos con movimientos envolventes. Ponemos la mezcla en un molde ( no desmontable ) untado con mantequilla y forrado con papel de hornear y horneamos a 150º durante 15 min . Transcurrido este tiempo , retiramos el bizcocho del horno , dejamos templar y desmoldamos . Lavar y secar el horno.
Para el tocino de cielo.
6. En el vaso limpio , ponemos el agua y el azúcar y calentamos 15 min / temp Varoma / vel 1. Retiramos el almíbar del vaso y reservamos.
7. Sin lavar el vaso , ponemos los huevos y las yemas . Programamos vel 2 sin programar tiempo , y vamos añadiendo el almíbar y la leche por el bocal.
8. Precalentamos el horno a 180º.
9. Untamos el molde con el caramelo liquido y vertemos en el mismo el contenido del vaso a traves de un colador. Ponemos agua en la bandeja del horno y colocamos el molde. Horneamos a 180º durante 30 min . Transcurrido este tiempo , retiramos del horno y dejamos enfriar . Reservamos dentro del molde en el frigorífico un mínimo de 2 horas.
Decoración y montaje.
10. Transcurrido este tiempo , ponemos en el vaso limpio y seco 1 sobre de gelatina y la mitad del azucar y pulverizamos 30 seg / vel 10. Retiramos y reservamos.
11. Vertemos el otro sobre de gelatina y el resto del azúcar y pulverizamos 30 seg / vel 10.
12. Colocamos la mariposa en las cuchillas , añadimos 500 gr de nata y programamos vel 3´5 hasta que este  montada , hay que estar muy pendiente para que no se nos haga mantequilla . Retiramos y reservamos en una manga pastelera con boquilla rizada dentro del frigorífico.
13. Ponemos en el vaso la nata restante y la gelatina con el azúcar reservados y , con la mariposa en las cuchillas , programamos vel 3´5 sin programar tiempo , hasta que la nata esté montada.
14. Vertemos la nata del vaso sobre el tocino de cielo y extendemos con la espátula .Colocamos el bizcocho sobre la nata y reservamos en el congelador durante 30 min . Desmoldamos la tarta en una fuente de servir , de modo que el bizcocho quede como base y el tocino de cielo arriba . Decoramos los bordes con la nata reservada en la manga . Dejamos reposar 10 - 15 min en el congelador y servimos


sábado, 29 de septiembre de 2012

SALPICÓN DE MAR CON VINAGRETA DE PIMIENTOS

Para una cena ligerita .......


INGREDIENTES:

250 gr de palitos de cangrejo y / o gambas , rape , langostinos...

Para la vinagreta:

100 gr de pimiento rojo
100 gr de pimiento verde
100 gr de cebolla
2 huevos duros

200 de aceite
50 gr de vinagre
Sal

PREPARACIÓN:

1. Ponemos los palitos de cangrejo o lo que hayas elegido y troceamos 4 seg / vel 4 . Retiramos a un bol y reservamos.
2. Ponemos los ingredientes de la vinagreta en el vaso y programamos 3 seg / vel 5.
3. Vertemos por encima del salpicón.

Nota: Si le ponéis langostinos sale increíble , yo le pongo ambas cosas.

TRIANGULOS DE LANGOSTINOS AL AJILLO

¿Os acordais que os dije en la entrada anterior que os contaria para que preparaba esos ricos langostinos al ajillo?

Os aseguro que más fácil imposible de preparar y el resultado es ESPECTACULAR , tanto de sabor como
de presentación.



INGREDIENTES:

Un paquete de masa filo ( yo la compré en Carrefour )
Langostinos al ajillo

PREPARACION:

1. En el paquete de la masa viene muy bien explicado como hacer los triangulitos , los rellenamos con los langostinos al ajillo , cerramos y al horno durante 7 minutos.

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SEGUIMOS AQUÍ

Después de que muchas me pidierais por favor que siguiera también con éste blog , mientras me lo permitan seguiré actualizando.

Pondré promociones y clases de cocina.

Muchas gracias por seguirme!!!

El enlace para entrar en el blog es: www.thermoviedo.com


En la siguiente entrada os voy a contar para que hice esos deliciosos langostinos al ajillo.

domingo, 16 de septiembre de 2012

La empresa quiere que tengamos el blog en la pagina oficial de Thermomix , asi que nos trasladamos , aqui os dejo el  enlace en la blogosfera de Vorwek :

www.thermomixasturias.info

Aunque cambiemos de sitio espero que sigais visitandome y disfrutando de mis recetas , lo seguire haciendo con el mismo entusiasmo.

MUCHISIMAS GRACIAS!!!!

domingo, 9 de septiembre de 2012

GAMBAS AL AJILLO

En la siguiente entrada os contare para que prepare estas deliciosas gambas ..........


INGREDIENTES:

4 o 5 dientes de ajo
50 gr de aceite de oliva
1 cayena
Langostinos ( yo puse una docena )
Sal

PREPARACION:

1. Ponemos en el vaso los ajos y troceamos programando 5 seg / vel 7. Bajamos los restos de las paredes hacia el fondo del vaso.
2. Añadimos el aceite y la cayena y sofreimos 10 min / temp Varoma / vel cuchara , sin cubilete para que evapore y sofria.
3. Incorporamos los langostinos y programamos 3 min / temp Varoma / giro a la izquierda / vel cuchara.

jueves, 6 de septiembre de 2012

TARTA TRES CHOCOLATES

Sin duda es la tarta preferida de mi casa , les encanta , como dicen es SIMPLEMENTE ESPECTACULAR!!!



INGREDIENTES:

Para los chocolates:
250 gr de chocolate negro
250 gr de chocolate con leche
250 gr de chocolate blanco
600 ml de nata
600 ml de leche
3 sobres de cuajada
Para la base:
1 paquete de galletas maria
80 gr de mantequilla

PREPARACION:

1. Para la base , trituramos las galletas con la mantequilla troceada , lo vertemos sobre un molde desmontable , esparciendola muy bien por toda la base y metemos al congelador mientras preparamos la primera capa de chocolate.
2. Ponemos en el vaso el chocolate negro , 200 ml de leche , 200 ml de nata y un sobre de cuajada , y progragamos 7 min / 90º / vel 5. Seguidamente se vuelca sobre la base de galleta.
3. A continuacion , ponemos el chocolate con leche , 200 ml de leche , 200 ml de nata y un sobre de cuajada  y progragamos 7 min / 90º / vel 5. Para evitar que se haga un agujero sobre la mezcla anterior , se rompe la cascada dejando caer el liquido sobre una cuchara.
4. Por ultimo , lavamos el vaso y ponemos el chocolate blanco , 200 ml de leche , 200 ml de nata y un sobre de cuajada , y progragamos 7 min / 90º / vel 5. Y se vierte sobre las capas anteriores.
5. Se deja cuajar , sin mover del sitio , luego metemos en la nevera hasta el dia siguiente.

NOTA: Entre cada capa de chocolate , rallamos la superficie de la anterior con un tenedor para que no se deslice cuando este terminada y asi se agarren bien los chocolates.

miércoles, 5 de septiembre de 2012

HUEVOS DUROS EN SALSA VERDE

Un buen entrante , sencillo y buenisimo!!!!!

INGREDIENTES:

8 huevos
1 cucharadita de sal
10 gr de vinagre
2 dientes de ajo
2 - 3 ramitas de perejil fresco
80 gr de aceite de oliva
80 gr de jamon serrano en taquitos
15 gr de harina
250 gr de caldo o agua
1 pellizco de sal
1 sobre de hebras de azafran ( opcional )

PREPARACION:

1. Introducimos el cestillo en el vaso , ponemos los huevos y añadimos el agua , la sal y el vinagre. Programamos 18 min / temp Varoma / vel 1. Extraemos el cestillo y enfriamos los huevos en abundante agua fria , los pelamos y cortamos por la mitad . Reservamos.
2. Ponemos en el vaso bien seco el ajo y el perejil y programamos 5 seg / vel 5. Con la espatula , bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso.
3. Incorporamos el aceite y el jamon y sofreimos 6 min / temp Varoma / vel 1.
4. Añadimos la harina y rehogamos 2 min / temp Varoma / vel 1.
5. Incorporamos el caldo , la sal y el azafran y programamos 10 min / temp Varoma / vel 1.
6. Colocamos los huevos cortados en rodajas o en cuartos en una fuente , regamos con la salsa , decoramos con unas hojas de perejil y servimos.

SUGERENCIA: Podemos aprovechar el paso 1 para preparar unas verduras o pescado al vapor en el Varoma.