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miércoles, 30 de mayo de 2012

Hola!

Esta semana os voy a tener un poco abandonaito@s porque voy a estar de viaje , para la semana que viene intentare subir recetas todos los días.

Hasta la vuelta!!!

martes, 29 de mayo de 2012

HELADO DE ALMENDRAS

Con estos dias de calorcito vamos a animarnos con un helado rico , rico....

INGREDIENTES:

Un bote de leche condensada (740 gr)
500 gr de nata para montar
150 gr de almendras tostadas
6 yemas

PREPARACION:

1. Picamos las almendras con golpes de turbo y reservamos.
2. Ponemos la mariposa y montamos la nata en vel 3 y medio , hay que estar pendiente de ella para no pasarnos , mas o menos suelen ser 2 minutos. Reservamos en un bol grande.
3. Sin lavar el vaso añadimos la leche condensada ,las yemas
y las almendras y mezclamos 10 seg / vel 3 y medio.
4. Vamos echando al bol de la nata , poco a poco y mezclando con la espatula. Congelar

domingo, 27 de mayo de 2012

BIZCOCHO DE YOGUR

Quien se apunta a un cafe y un trozo de este bizcocho que esta...............

INGREDIENTES:

300 gr de harina de reposteria
1 yogur natural o de limon
4 huevos
240 gr de azucar
120 gr de aceite de girasol
1 sobre de levadura Royal
1 pellizco de sal

Para el graseado:

1 clara de huevo
200 gr de azucar glas
1 cucharadita de zumo de limon

PREPARACION:

1. Precalentamos el horno a 180º.
2. Hacemos el azucar glas , para ello ponemos en el vaso el azucar y programamos 1 min / vel prog 5-10. Reservamos.
3. Engrasamos un molde con mantequilla  y espolvoreamos ligeramente con harina y reservamos.
4. Ponemos en el vaso el yogur , los huevos , el azucar , el aceite , la harina , la levadura y la sal . Programamos 20 seg / vel 5. Terminamos de envolver con la espatula.
5. Vertemos la mezcla en el molde y golpeamos suavemente sobre la encimera para que la masa se distribuya bien , la superficie quede regular y no se formen burbujas de aire.
6. Hornear durante 30 min aproximadamente.
7. Ponemos todos los ingredientes del glaseado en el vaso y programamos 20 seg / vel 5.
8. Una vez que lo saquemos del horno lo dejamos enfriar sobre una rejilla y pintamos con el glaseado blanco.

jueves, 24 de mayo de 2012

GAMBAS A LA GABARDINA

Una entrada riquisima!!!!!


INGREDIENTES:

500 gr de gambones
125 ml de agua
125 ml de leche
250 gr de harina
1/2 sobre de levadura
3 dientes de ajo
Perejil
Sal y pimienta

PREPARACION:

1. Ponemos en el vaso los ajos y el perejil y troceamos 5 seg / vel 7.
2. Añadimos en el vaso los restos de ingredientes y programamos 20 seg / vel 7 ,una vez mezclado todo reservamos en un bol.
3. Dejamos esta masa a temperatura ambiente durante un minimo de 30 minutos antes de su uso.
4. Pelamos los gambones dejando solamente la cola , sazonamos , procurando que quede libre de humedad ,pasamos los gambones por el rebozado y freimos en abundante aceite.

viernes, 18 de mayo de 2012

TIGRES

Ni siquiera me ha dado tiempo a hacer la  foto  fritos , asi que os teneis que conformar con esta , aqui  estan listos para congelar , asi que imaginaros como estan !!!

INGREDIENTES:

1 kilo de mejillones
1 litro de agua
1/2 limon
1 hoja de laurel
60 gr de mantequilla
350 gr de leche
90 gr de harina
1 cebolla grande
3 ajos
1 guindilla
Para rebozar:
Harina
Huevo
Pan rallado

PREPARACION:

1. Limpiar los mejillones. Ponemos en el vaso el agua y programamos 5 min / temp Varoma / vel 2. Ponemos los mejillones en el recipiente Varoma junto con el zumo de limon y la hoja de laurel , ponemos en su posicion y programamos 25 -30 min / temp Varoma / vel 1. Una vez acabado el tiempo retiramos los mejillones y desechamos una de las cascaras de cada uno de ellos.
2. Con el vaso limpio añadimos  la carne de los mejillones y troceamos 2 seg / vel 4. Reservamos.
3. Ponemos la cebolla y los ajos en el vaso y troceamos 4 seg / vel 4. Añadimos la mantequilla y sofreimos 12 min / temp Varoma / vel cuchara.
4. Añadimos los mejillones reservados y la guindilla partida en dos y sofreimos 4 min / temp Varoma / giro a  la izquierda / vel cuchara.
5. Agregamos la harina y programamos 5 min / temp Varoma / giro a la izquierda / vel cuchara , a los 2 minutos vamos echando la leche poco a poco.
6. Ponemos la mezcla en un recipiente y dejamos enfriar.
7. Rellenamos las cascaras de los mejillones con esta masa , rebozamos con harina , huevo y pan rallado.




martes, 15 de mayo de 2012

SAQUITOS DE JAMON Y QUESO

Os apetece un aperitivo diferente? Probarlos !!!


INGREDIENTES:

2 paquetes de obleas “La Cocinera”
100 gr de jamon york
100 gr de champiñones en conserva
80 gr de cebolla
20 gr de aceite
20 gr de harina
200 gr de leche
50 gr de queso rallado

PREPARACION:

1. Ponemos en el vaso el jamon york y los champiñones y troceamos 3 seg / vel 4.
2. Troceamos la cebolla 4 seg / vel 4, añadir el aceite y sofreimos 7 min / temp Varoma / vel cuchara.
3. Agregamos la harina y cocinamos 2 min / 100º/ vel 1.
4. Añadimos la leche , la sal y la pimienta y programar 5 min / 100º / vel 1. Incorporamos el jamon, los champiñones y el queso rallado y programamos 1 min mas a la misma temp y velocidad.
5. Dejamos que se enfrie y rellenamos las obleas. Cerramos dando forma de saquito y freimos en abundante aceite.

domingo, 13 de mayo de 2012

CHAMPIÑONES EN SALSA

Esta es una receta muy sencilla y que sirve de guarnicion para muchos platos . Va perfectamente con carnes o como un entrante ligero.

INGREDIENTES:

500 gr de champiñones
El zumo de un limon
4 ajos grandes pelados
80 gr de aceite de oliva
1/2 sobre de sopa de cebolla
100 gr de vino blanco
Una pizca de sal
Pimienta blanca molida al gusto

PREPARACION:

1. Limpiamos bien los champiñones rociandolos con el zumo de limon para que no se ennegrezcan. Si son de tamaño medio los dejamos enteros y si son grandes los partimos en 4 trozos y reservamos.
2. Ponemos en el vaso los ajos y troceamos 5 seg / vel 5 , bajamos los restos de las paredes , añadimos el aceite y sofreimos 7 min / temp Varoma / vel 1.
3. Colocamos la mariposa e incorporamos los champiñones escurridos con el resto de ingredientes y programamos 9 min / 100º / vel 1 y medio . Cuando lleven 3 minutos comprobamos que esta todo bien mezclado y bajamos la velocidad a 1.
4. Espolvoreamos con perejil y servimos bien caliente.

miércoles, 9 de mayo de 2012

ARROZ CON PULPO

INGREDIENTES:

100 gr de cebolla cortada en cuartos
1 o 2 dientes de ajo
150 gr de pimiento rojo
100 gr de aceite de oliva
500 gr de pulpo congelado ( previamente descongelado y cortado en trozos )
80 gr de tomate natural triturado
Sal
Una cucharadita de pimenton
1 hoja de laurel
500 gr de agua
200 gr de arroz

PREPARACION:

1. Ponemos en el vaso la cebolla , el ajo y el pimiento y troceamos 4 seg / vel 4. Retiramos del vaso y reservamos.
2. Sin lavar el vaso echamos el aceite y programamos 5 min / temp Varoma / vel 1.
3. Agregamos el pulpo y rehogamos 15 min / temp Varoma / giro a la izquierda / vel cuchara.
4. Añadimos las verduras reservadas y sofreimos 5 min / temp Varoma / giro a la izquierda / vel cuchara.
5. Incorporamos el tomate , la sal , el pimenton y el laurel y programamos 5 min / temp Varoma / giro a la izquierda / vel cuchara.
6. Añadimos el agua y calentamos 4 min / temp Varoma / giro a la izquierda / vel cuchara.
7. Echamos el arroz por el bocal y programamos 13 min / 100º / giro a la izquierda / vel cuchara.
8. Volcar en una fuente , dejamos reposar 5 minutos y servimos.

martes, 8 de mayo de 2012

CROQUETAS DE CECINA Y QUESO DE CABRA

Como dicen mis pekes las mejores croquetas del mundo mundial !!!!!


INGREDIENTES:

100 gr de mantequilla 
230 gr de harina
800 gr de leche
100 gr de cecina
100 gr de queso de cabra
Sal

PREPARACION:

1. Ponemos la cecina en el vaso y le damos 3 o 4 golpes de Turbo.Sacamos del vaso y reservamos.
2. Sin lavar el vaso ponemos la mantequilla y programamos 2min / 100º / vel 1.
3. Añadimos la harina y la tostamos 4 min / 100º / vel 3.
4. Añadimos la sal y la leche y programamos 6 min / 100º / vel 4.
5. Ponemos el queso y una cucharada de cecina y programamos 5 min / 100º / vel 4 , cuando falten 2 min para acabar añadimos el resto de cecina.
6. Rectificamos de sal si fuera necesario , dejamos enfriar un minimo de 8 horas y formamos las croquetas.


lunes, 7 de mayo de 2012

CHORIZOS A LA SIDRA

Hoy toca esta receta tipica de mi tierrina , estan...................... Y ademas se hacen en un momento y os aseguro que estan para mojar pan!!!


INGREDIENTES:

2 o 3 chorizos en rodajas
1 botella de sidra

PREPARACION:

1. Colocamos en el cestillo los chorizos.
2. Ponemos en el vaso la sidra y programamos 25 min / temp Varoma / vel 1. Pasado este tiempo sacamos los chorizos del cestillo y los ponemos en una cazuela de barro con el liquido resultante de la coccion.


viernes, 4 de mayo de 2012

GOMINOLAS

Como creo que este fin de semana se nos presenta con lluvia , dedicaremos el domingo a prepararles cosas a los pekes , vamos a empezar con estas gominolas que os aseguro que estan de muerteeeeeeeee.


INGREDIENTES:

2 sobres de gelatina neutra en polvo
1 sobre de gelatina de sabor en polvo
300 gr de azucar
200 gr de agua , leche o zumo
Aceite de girasol para engrasar el molde

PREPARACION:

1. Ponemos en el vaso el agua , el azucar y los dos sobres de gelatina neutra y programamos 5 min / temp 100º / vel 2.
2. Añadimos la gelatina de sabor y programamos 10 seg / vel 4.
3. Volvemos a programar 5 min / 100º / vel 2.
4. Engrasamos los moldes con aceite de girasol y vertemos el contenido del vaso , lo dejamos reposar durante 12 horas a temperatura ambiente , pasado este tiempo rebozamos en azucar.

NOTA: Cuando se las hago de naranja sustituyo el agua por zumo de naranja y quedan riquisimas!!!!!!

martes, 1 de mayo de 2012

CEBOLLA CARAMELIZADA CON PEDRO XIMENEZ

Es perfecta para guarnicion de carnes , para tostas con queso .....


INGREDIENTES:

350 gr de cebolla
35 gr de mantequilla
20 gr de aceite
30 gr de caramelo liquido
1 cubilete de vino Pedro Ximenez
1/2 cubilete de agua
1 pellizco de pimienta
1 pastilla de caldo ( yo uso las que preparo con la Thermomix )

PREPARACION:

1. Troceamos la cebolla durante 6 seg / vel 3 y medio.
2. Ponemos la mariposa , añadimos el aceite y la mantequilla y programamos 30 min / 100º / vel 1.
3. Incorporamos el vino , el agua , el caramelo , la pimienta y la pastilla de caldo y programamos 6 min / 100º / vel 1.

NOTA: Yo la pongo en un tarro en la nevera y me aguanta 4 o 5 semanas.

ROLLITOS DE SALMON AHUMADO RELLENOS DE GULAS CON VINGRETA DE TOMATE

Quieres sorprender? Estan deliciosos , ademas de que no tardas nada en prepararlos , quedaras como todo un  chef.


INGREDIENTES:

100 gr de cebolleta cortada en cuartos
2 huevos duros pelados
75 gr de aceitunas sin hueso
150 gr de tomate ( cortado en cuartos y sin pepitas)
150 gr de palitos de cangrejo
200 gr de gulas
300 o 400 gr de salmon ahumado en lonchas finas
25 gr de azucar
150 gr de aceite de oliva
Sal
50 gr de vinagre

PREPARACION:

1. Ponemos en el vaso la cebolleta y las aceitunas y troceamos 4 seg / vel 4. Ponemos en un bol grande y reservamos.
2. Sin lavar el vaso ponemos los palitos de cangrejo y los huevos y troceamos 3 seg / vel 4. Lo añadimos al bol anterior.
3. Con el vaso limpio echamos el tomate y troceamos 4 seg / vel 4 , incorporamos el aceite , el vinagre , el azucar y la sal y programamos 8 min / temp 100º / vel 1.
4. Mientras templa la vinagreta , mezclamos las gulas con los ingredientes reservados en el bol. Sobre cada loncha de Salmon , colocamos una porcion de la mezcla anterior y enrollamos . Servimos los rollitos salteados con la vinagreta.

NOTA: Esta vinagreta se puede usar para cualquier tipo de ensaladas , esta buenisima tanto fria como templada.