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domingo, 29 de abril de 2012

BIOSOLAN

Si tomamos un buen vaso todos los dias , ademas de las vitaminas que estamos tomando , cuando llegue el verano cogeremos el moreno sin mucho esfuerzo , ya que la zanahoria nos activa la melanina.


INGREDIENTES:

1 zanahoria
1 limon ( pelado y sin pepitas )
1 naranja ( pelada y sin pepitas )
6 o 7 cubitos de hielo
100 gr de azucar
300 gr de agua

PREPARACION:

1. Ponemos en el vaso la zanahoria y la rallamos 15 seg / vel progresiva 5-10.
2. Añadimos el limon , la naranja , el azucar y el hielo y tritruramos 1 min y medio / vel 5-10.
3. Incorporamos el agua y mezclamos 15 seg / vel 3.

NOTA: Podemos sustituir el azucar por sacarina , la equivalencia son 100 gr de azucar = 10 gr de sacarina.



viernes, 27 de abril de 2012

CALAMARES EN SALSA DE VERDURAS CON GUARNICION DE ARROZ

Un plato muy completo y sano , en 40 minutos lo preparamos sin ningun esfuerzo.

INGREDIENTES:

PARA LA GUARNICION DE ARROZ:
1 diente de ajo
2 ramitas de perejil ( solo las hojas)
1 cucharadita de sal
300 gr de agua
30 gr de aceite de oliva
180 gr de arroz

CALAMARES EN SALSA:
4 dientes de ajo
300 gr de cebolla
100 gr de pimiento verde
150 gr de zanahoria en trozos
50 gr de tomate
70 gr de aceite de oliva
1 k de calamares limpios en trozos
1 pastilla de caldo de pescado o sal
70 gr de vino blanco

PREPARACION:

Para la guarnicion de arroz:
1. Ponemos en el vaso el ajo y el perejil y troceamos 5 seg / vel 7.
2. Añadimos la sal , el agua y el aceite y mezclamos 15 seg / vel 6. Retiramos y reservamos en una jarra.
3. Repartimos el arroz y el caldo reservado en 6 moldes de aluminio o de silicona ( tipo flaneras) : ponemos 30 gr de arroz y 50 gr del caldo en cada molde y mezclamos con una cuchara. Colocamos los moldes en el recipiente Varoma y reservamos.
Para los calamares en salsa:
4. Ponemos en el vaso los ajos , la cebolla , el pimiento , la zanahoria y el tomate y troceamos 2 seg / vel 5. Con la espatula bajamos los restos de las paredes del vaso .
5. Añadimos el aceite y sofreimos ( sin cubilete ) 8 min / temp Varoma / vel 1. Trituramos 10 seg / vel 5-10.
6. Incorporamos los calamares , la pastilla de caldo y el vino .Ponemos el Varoma en su posicion y programamos 30 min / temp Varoma / giro a la izquierda / vel cuchara.
7. Retiramos el Varoma y comprobamos que los calamares esten tiernos , si no fuera asi programamos 5 min mas a la misma temperatura y velocidad.
8. Desmoldamos el arroz y servimos con los calamares.

NOTA: Lo podemos hacer con sepia , queda riquisimo!

martes, 24 de abril de 2012

FLAN DE CAFE

Si os gusta el cafe , este flan os va a encantar , esta buenisimo!!!


INGREDIENTES:

1/2 litro de nata Pascual
1/2 litro de cafe
1 sobre de Flan de 8 raciones
70 gr de azucar

PREPARACION:

1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 9 min / 90º / vel 4.
2. Verter sobre un molde caramelizado y dejamos enfriar en la nevera.

NOTA: Al enfriar es cuando se separa en dos colores , pero esto solo ocurre si la nata es Pascual , yo probe con otras natas y si no es Pascual no se separa en dos colores.

sábado, 21 de abril de 2012

PAN MILAGRO

¿Sabeis por que se llama milagro? Pues efectivamente porque es un milagro , es un pan que no necesita masa madre y tampoco necesita que precalentemos el horno , si si como lo oisteis , con el horno frio.


INGREDIENTES:

310 gr de harina de fuerza
175 gr de agua
20 gr de aceite
15 gr de levadura prensada
Una cucharadita de sal

PREPARACION:

1. Ponemos en el vaso el agua , el aceite y la levadura y programamos 2 min / 37º / vel 2.
2. Añadimos la harina y la sal , mezclamos 10 seg / vel 6 y programamos 2 min / vel Espiga , miramos si la masa se despega de las paredes pero no en exceso pegajosa . Si es asi , añadir un poco mas de harina , porque no todas las harinas absorben la misma cantidad de liquido.
3. Ponemos en las manos un poco de harina y en la mesa donde vayamos a trabajar. Le damos forma redondita de hogaza , pincelamos con un poco de aceite y lo espolovoreamos con harina.
4. Hacemos unos cortes con el cuchillo y lo ponemos en una bolsa de asar o en una fuente de cristal tipo pirex con tapa y lo metemos al horno durante 40 min a 220º.

NOTA: Es imprescindible que lo pongamos en una fuente de cristal con tapa o en bolsa de asar .

DALKYS

Os apetecen??????????????????????


INGREDIENTES:

3 huevos
100 gr de Colacao o Nesquick
20 gr de maicena
50 gr de azucar
Una pizca de sal
700 gr de leche ( 500 + 200 )

PREPARACION:

1. Ponemos en el vaso 500 gr de leche junto con el resto de ingredientes y programamos 6 min / 90º / vel 4.
2. Añadimos el resto de la leche y mezclamos unos seg en vel 9 , despues programamos 2 min / 90º / vel 4.
3. Servimos en copas y esperamos a que se enfrie , cuando lo vayamos a comer le podemos añadir nata montada y decorar con virutas de chocolate.

miércoles, 18 de abril de 2012

NATILLAS

Que mejor postre que unas natillas caseras? A los niños les encantan , son faciles , rapidas y lo mejor es que son naturales y no necesitan maizena para engordarlas.


INGREDIENTES:

120 gr de azucar
20 gr de azucar avainillado
500 gr de leche
3 huevos

PREPARACION:

1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 9 min / 90º / vel 4.
2. Cuando termine emulsionamos 15 - 20 seg / vel 8 e inmediatamente sacamos a un molde ( no puede ser de metal porque se nos cortaria) o a moldes individuales.

NOTA: Es importante que no esten en un sitio donde pueda haber corrientes de aire porque se cortan, en ese caso " NO TIRAR" las recuperamos programando 1 min / vel 9.

SUGERENCIA: Si te gustan de chocolate , sustituimos el azucar avainillado por chocolate , lo rallamos y ponemos 100 gr mas de leche.

lunes, 16 de abril de 2012

BROCHETAS DE POLLO

Sin duda unas brochetas ricas , ricas...................



INGREDIENTES:

500 gr de muslos de pollo deshuesados y sin piel ( se puede hacer con pechuga)
250 gr de salsa de soja
2 pimientos rojos
2 pimientos verdes (de los de asar)
2 cebollas grandes
150 gr de azúcar moreno
30 gr de vino blanco
palillos de de madera para brochetas
sésamo tostado (opcional)

PREPARACIÓN:

1. Primero ponemos la salsa de soja , el vino blanco y el azúcar moreno en el vaso y programamos 15min, velocidad 2, temp varoma, sin poner el cubilete para que reduzca un poco más.
 2. Mientras, vamos cortando la carne en dados medianos, y las cebollas y los pimientos en trozos del mismo tamaño.
 3. Cuando la salsa esté lista la reservamos.
4. Ponemos en el vaso un litro de agua y programamos 5min, velocidad cuchara , temp Varoma.
5. Mientras montamos las brochetas con un trozo de pollo, pimiento rojo, pimiento verde y cebolla, volvemos a poner otra tanda igual y finalmente rematamos la brocheta con otro trozo de pollo.
6. Vamos colocando en el Varoma las brochetas que vamos haciendo, dejando entre ellas un poco de espacio para que se cocinen bien, ponemos el Varoma en su posición y programamos 20min, temp Varoma y velocidad 1.
7. Cuando queden cinco minutos para que termine ponemos una sartén plana a calentar.
8. Cuando finalice el tiempo abrimos el Varoma con cuidado de no quemarnos y sacamos las brochetas ,las pasamos a la sartén con muy poco aceite para que no se peguen a fuego medio-alto. Vamos girando las brochetas, y cuando estén doradas por los cuatro lados, añadimos un buen chorrito de salsa y dejamos que reduzca un poco y quede como una melaza pegada a la brocheta.
9. Ponemos las brochetas en un fuente o en platos y las espolvoreamos con sésamo tostado antes de servir y listo para degustar. (el sésamo es opcional,sin él están muy buenas igualmente).


* Las podemos acompañar con unas verduritas a la plancha , arroz blanco ....

Sugerencias: La salsa se puede hacer con la mitad de ingredientes,ya que sale mucha cantidad.La dejaremos unos minutos menos. Si os sobra podéis guardarla tapadita en la nevera y usarla otro día con pechuga a la plancha,albóndigas,salchichas frescas o cualquier carne o pescado que os guste.

domingo, 15 de abril de 2012

NEVADITOS

He de deciros que los de Reglero al lado de estos no tienen nada que hacer jajaja !!!


INGREDIENTES:

200 gr de manteca de cerdo
500 gr de harina
125 gr de vino blanco
1/2 ccharadita de sal
Azucar glass para rebozarlos

PREPARACION:

1. Precalentamos el horno a 180º.
2. Ponemos la manteca en el vaso y programamos 8 min / 60º/ vel 1 ( se tiene que deshacer )
3. Incorporamos el resto de ingredientes y mezclamos 20 seg / vel 6.
4. Entre dos hojas de papel de hornear estiramos la masa y vamos haciendo porciones con el cubilete.
5. Metemos al horno hasta que esten algo doraditos ( el tiempo depende de cada horno , yo los tuve algo mas de media hora )
6. Una vez fuera del horno y aun calientes los rebozamos con azucar glass y dejamos enfriar sobre una rejilla.

NOTA: Los puedes bañar con chocolate y tendras unos morenitos riquisimos.

viernes, 13 de abril de 2012

ESPAGUETiS CON TOMATE

Un plato que a los niños les encanta y para que engañarnos a los que no son tan niños también , con Thermomix lo hacemos de forma sencilla y rápida .


INGREDIENTES:

50 gr de aceite
1/2 cebolla
500 gr de tomate
700 gr de agua
250 gr de espaguettis
Sal
1 lata de atun en aceite de oliva
2 huevos cocidos

PREPARACION:

1. Echamos el aceite y la cebolla en el vaso y programamos 3 min / 100º/ vel 5.
2. Añadimos el tomate y programamos 15 min / 100º/ vel 1.
3. A continuacion añadimos el agua y programamos 4 min / temp Varoma / vel 1.
4. Ahora programamos el tiempo que nos indica el paquete de pasta / 100º / giro a la izquierda / vel cuchara y con la maquina en marcha vamos añadiendo la pasta  por el bocal.
5. Volcamos la pasta en una fuente , añadimos el atun y los huevos y servimos.


jueves, 12 de abril de 2012

ROSCO DE CHORIZO

Aqui va la receta que tanto esperabais con el paso a paso , rapida , sencilla y lo mejor de todo es que esta de muerte!


INGREDIENTES:

200 gr de agua
50 gr de aceite
25 gr de levadura prensada
420 gr de harina (si es de fuerza mejor , yo la compro en el Mercadona)
1 cucharadita de sal
2 o 3 chorizos
Huevo batido

PREPARACION:

 Precalentamos el horno a 250º ( yo lo pongo con aire )
1. Ponemos en el vaso el agua y el aceite y programamos 30 seg / 37º / vel 1.
2. Añadimos la levadura y mezclamos 5 seg / vel 4.
3. Incorporamos la harina y la sal y amasamos 1 min / vel Espiga.
4. Dejamos la masa reposar un minimo de 20 min , tapada con un paño.
5. Sin lavar el vaso troceamos los chorizos 4 seg / vel 5.
6. Estiramos la masa haciendo un rectangulo y añadimos el chorizo picado.


7. Enrollamos la masa y cerramos formando un rosco.



8. Le vamos dando forma  y hacemos un poco mas grande el agujero.


9. Con la tijera le hacemos los cortes.


10 . Y para terminar les damos la vuelta a los cortes , quedando el chorizo hacia arriba.


11. Pintamos con huevo batido y dejamos reposar 15 min , bajamos al horno a 225º y horneamos unos 15 min aproximadamente ( depende de cada horno) .
Espero haberos ayudado , si teneis alguna duda me la comentais.

BIZCOBOLAS

Después de unas cuantas horas y  de varios intentos este ha sido el resultado , tienen sus fallos , pero para ser los primeros................ son las bizcobolas que mi peke lleve al cole por su cumple.
Esta receta es de una compañera de Madrid , os dejo su enlace para que le echéis un vistazo porque esta chulisimo , www.dulcesoriginales.com  , yo le hice algunos cambios , espero que os guste.


INGREDIENTES:

Para el relleno:
600 gr de magdalenas:
4 huevos (250 gr)
250 gr de harina de reposteria
250 gr de azucar
250 gr de mantequilla ( a temperatura ambiente)
1 sobre de levadura Royal
300 gr de nocilla:
80 gr de avellanas tostadas
100 gr de azucar
100 gr de chocolate fondant
100 gr de chocolate blanco
100 gr de chocolate con leche
200 gr de leche entera
100 gr de aceite de girasol

Para la cobertura:
150 gr de chocolate fondant
50 gr de agua
50 gr de mantequilla

Palitos de brochetas
Fideos de colores

PREPARACION:

1. Preparamos las magdalenas (yo las prepare el dia antes) , para ello ponemos la mariposa y añadimos los huevos y el azucar y programamos 4 min / 37º / vel 3 y medio.
2. Añadimos la mantequilla y mezclamos 20 seg / vel 4.
3. Incorporamos la harina y la levadura y mezclamos 15 seg / vel 3 , acabamos de envolver con la espatula con movimientos envolventes.
4. Ponemos en los moldes , espolvoreamos con azucar y metemos al horno previamente precalentado a 180º aproximadamente 15 min ( depende de cada horno).
5 . Preparamos la nocilla ( yo la tenia preparada) , ponemos en el vaso las avellanas y el azucar , trituramos 15 seg / vel 5-10.
6. Cortamos los tres chocolates a trozos , los ponemos en el vaso y rallamos 20 seg / vel 5-10.
7. Ponemos el aceite y la leche y programamos 7 min / 50º / vel 4.
8. Vertemos la mezcla en tarros de cristal , dejamos enfriar a temperatura ambiente y metemos en el frigo.

Montaje:

1. En un bol desmigamos las magdalenas , añadimos la nocilla y mezclamos todo , una vez mezclado formamos bolas y metemos en la nevera un minimo de 15 min.
2. Mientras tanto vamos preparando la cobertura , para ello rallamos el chocolate 30 seg / vel 5-10 , bajamos el chocolate que quede en las paredes del vaso , añadimos el agua y programamos 4 min/37º/vel 2.
3. Añadimos la mantequilla y programamos 4 min / 37º / vel 2. Ponemos en un bol.
4. Una vez frias las bolas , ponemos el palito , cubrimos con la cobertura y rebozamos en los fideos.

NOTA: Yo utilize esponja verde , la de las flores artificiales , para clavarlas tipo tiesto , lo forre con papel pinocho y lo envolvi con celofan transparente.  Espero que a los niños les haya gustado!

martes, 10 de abril de 2012

CREMA CON RAPE Y GAMBAS

Una crema rica , rica..............

INGREDIENTES:

500 gr de gambas arroceras peladas, reservamos las cascaras
500 gr de cola de rape sin piel cortada en dados ( reservamos el hueso)
1000 gr de agua
1 zanahoria pelada cortada en trozos
1 puerro ( solo la parte blanca cortada en trozos )
3 dientes de ajo
50 gr de aceite de oliva
50 gr de brandy
200 gr de tomate triturado ( natural o en conserva )
1 cucharada de arroz
1 pellizco de azafran
1 pastilla de caldo de pescado o 1 cucharadita de sal
8 gotas de tabasco ( opcional )

PREPARACION:

1.Ponemos en el vaso las cascaras de las gambas , el hueso de rape y 500 gr de agua y programamos 7 min / 100º / vel 1. Colamos el fumet con el cestillo sobre un bol y reservamos. Desechamos las cascaras.
2. Aclaramos el vaso y ponemos la zanahoria, el puerro y los ajos y troceamos 3 seg / vel 5. Con la espatula , bajamos las verduras hacia el fondo del vaso.
3. Añadimos el aceite y sofreimos 6 min / temp Varoma / vel 1.
4. Ponemos el brandy y programamos 1 min / temp Varoma / vel 1 sin poner cubilete para facilitar la evaporacion del alcohol.
5. Incorporamos el tomate y el arroz y programamos 5 min / temp Varoma / vel 1.
6. Agregamos el azafran , la pastilla de caldo y el fumet reservado y programamos 6 min / 100º / vel 1.
7. Añadimos un poco del agua restante para bajar la temperatura y trituramos programando 30 seg / vel 5-10.
8. Incorporamos el resto del agua y programamos 4 min / 100º / vel 1.
9. Añadimos los cuerpos de las gambas , el rape y el tabasco y programamos 1 min / 100º/ giro a la izquierda / vel cuchara . Volcamos en una sopera y servimos bien caliente.

AZUCAR INVERTIDO

El azucar invertido , es un jarabe de azucar , imprescindible para la elaboracion de helados , ya que hace que no cristalizen , tambien nos sirve para la reposteria , nos ayuda a que los bizcochos , magdalenas.... nos duren mas tiempo y mas esponjosos.


INGREDIENTES:

150 gr de agua embotellada
350 gr de azucar
Gasificantes: los venden el Mercadona , un sobre blanco y otro morado

PREPARACION:

1. Ponemos el agua a temperatura ambiente y programamos 3 min/50º/vel 5 ( la temperatura debera llegar obligatoriamente a 50º) .Agregamos el azucar.
2. Programamos 6 min/80º/vel 4 ( debera alcanzar los 80º para continuar)
3. Añadimos el sobre blanco y mezclamos 10 seg / vel 4.
4. Ahora tenemos que esperar a que la temperatura del vaso baje a 60º antes de continuar ( aprox 5 min ).
5. Una vez alcanzados los 60º, incorporamos el sobre azul y mezclamos 1 min / vel 4. Listo

lunes, 9 de abril de 2012

HELADO DE PLATANO

Hace un dia de sol y yo ya me emociono , tengo tantas ganas que ya pienso que estamos en verano , asi que ya me puse con los helados , son naturales , sanos y una buena forma de que los pekes coman fruta , probarlo y me contais.


INGREDIENTES:

25 gr de azucar invertido
75 gr de azucar
300 gr de platanos congelados
200 gr de yogur natural

PREPARACION:

1. Ponemos el azucar en el vaso y programamos 20 seg / vel 5-10.
2. Añadimos los platanos y trituramos programando 30 seg / vel 5-10.
3. Incorporamos el yogur y el azucar invertido y programamos 1 min / vel 5.
4. Lo metemos al congelador y una vez que este congelado , volvemos a poner en la Thermomix para mantecarlo , para ello programamos 30 seg / vel 6.
5. Volvemos a meter al congelador y listo para comer.

NOTA: Os pongo en otra entrada la receta del azucar invertido , una vez hecho os dura unos meses en la despensa.

sábado, 7 de abril de 2012

PIMIENTOS DEL PADRON

Aunque nos encantan estos pimientos , no los preparaba casi nunca , porque no se a vosotr@s pero yo armaba una en la cocina , todo salpicado de aceite......hasta que los empeze a preparar en la Thermomix, no manchas nada , no tienes que estar pendiente de ellos....en fin otra ventaja de cocinar con Thermomix.


INGREDIENTES:

50 gr de aceite de oliva
500 kl de pimientos del padron
Sal gorda

PREPARACION:

1. Calentamos el aceite programando 5 min / 100º / vel 1.
2. Añadimos los pimientos y programamos 25 min / temp Varoma / giro a la izq / vel cuchara.
3. Servimos en una fuente y les ponemos la sal por encima.

NOTA: Una de las ventajas es que al no quemar el aceite , es un aceite aromatizado que podemos utilizar para aliñar , esta riquisimo!!!

jueves, 5 de abril de 2012

PATATAS A LA RIOJANA

Con este tiempo tan desagradable , tenemos que volver a la cuchara , asi que ahi va un plato sencillo , rapido y buenisimo!

INGREDIENTES:

1 cebolla
1 diente de ajo
2 chorizos ( si son caseros mejor)
50 gr de aceite de oliva
1/2 cucharadita de pimenton dulce
1 guindilla ( yo no la puse , porque los chorizos picaban un poco )
1 hoja de laurel
Sal
500 gr de agua
1 k de patatas chascadas

PREPARACION:

1. Ponemos en el vaso la cebolla en cuartos y el ajo y troceamos 4 seg / vel 4. Bajamos los restos de las paredes del vaso hacia las cuchillas.
2. Añadimos el aceite y sofreimos 5 min / temp Varoma / vel 1.
3. Añadimos el chorizo cortado en rodajas , el pimenton y la guindilla y sofreimos 2 min / temp Varoma / giro a la izquierda / vel 1.
4. Añadimos el agua , el laurel y las patatas y cocemos 20 min / 100º / giro a la izquierda / vel cuchara . Comprobamos que las patatas estan en su punto, de no ser asi ponemos unos minutos mas a la misma temperatura y velocidad.

domingo, 1 de abril de 2012

PIMIENTOS RELLENOS DE GULAS

Un buen entrante!

INGREDIENTES:

1 lata de pimientos del piquillo para rellenar
50 gr de aceite de oliva
4 dientes de ajo fileteados
1 cayena
400 gr de gulas

Para la salsa:
50 gr de aceite de oliva
200 gr de cebolla
2 dientes de ajo
100 gr de pimientos verdes
100 gr de tomate natural triturado
4 bolsitas de tinta de calamar
1 pastilla de caldo de pescado o sal
50 gr de vino blanco
Pimienta al gusto

PREPARACION:

1. Secamos los pimientos sobre papel de cocina y reservamos.
2. Ponemos en el vaso el aceite y programamos 2 min / temp Varoma / vel 1 . Añadimos los ajos y la cayena y programamos 5 min / temp Varoma / vel 3 y medio.
3. Incorporamos las gulas y sofreimos 2 min / temp Varoma / giro a la izquierda / vel cuchara. Reservamos.
4. Sin lavar el vaso , preparamos la salsa. Ponemos en el vaso el aceite , la cebolla ,los ajos , los pimientos y el tomate y troceamos 5 seg / vel 4 , bajamos con la espatula las paredes del vaso y sofreimos 10 min / temp Varoma / vel 1.
5. Añadimos la tinta , la pastilla de caldo o la sal , el vino y la pimienta y programamos 5 min / 100º / vel 1 . Trituramos 30 seg / vel 7.
6. Rellenamos los pimientos con las gulas reservadas , los ponemos en una fuente y regamos con la salsa. Servirlos calientes o templados.

NOTA: Si la salsa quedo demasiado espesa , se puede añadir un poco de agua y dejar que de un hervor unos minutos.