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jueves, 30 de mayo de 2013

MANTECADO DE AVILES

Después de unos días de vacaciones con mucho solllllllll , vengo con las pilas cargadas para subir recetas ricas, ricas. Éste mantecado petición de una clienta.


INGREDIENTES:

250 gr de huevos (sin cascara) + 1
250 gr de azúcar
250 gr de harina
250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita de levadura en polvo
1 pellizco de sal
Para el glaseado:
1 clara de huevo
200 gr de azúcar glass
Unas gotas de limón

PREPARACIÓN:

1. Ponemos la mariposa en el vaso y añadimos los huevos y el azúcar y programamos 6 min / 37º / vel 4.
2. A continuación programamos otros 6 min / vel 4 pero sin temperatura.
3. Añadimos la mantequilla, la levadura, la harina y la sal y revolvemos unos segundos a vel 2 sin mariposa, acabamos de envolver con la espátula.
4. Lo echamos en un molde previamente engrasado y enharinado y lo metemos al horno a 180º durante 40-45 minutos aproximadamente. Dejamos enfriar sobre una rejilla.
5. Para el glaseado ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 20 seg / vel 6. Cuando enfríe un poco pintamos con el glaseado.

lunes, 20 de mayo de 2013

BERBERECHOS AL AJILLO



INGREDIENTES:

70 ml de aceite de oliva
4-5 dientes de ajo
1-2 trozos de guindilla
300 gr de berberechos
1/2 cucharadita de sal
1 chorrito de vinagre

PREPARACIÓN:

1. Ponemos el aceite y los ajos y troceamos 3 seg/ vel 7. Con la espátula, bajamos el ajo hacia el fondo del vaso.
2. Añadimos la guindilla y programamos 10 min / temp Varoma / vel cuchara (sin cubilete)
3. Incorporamos los berberechos, espolvoreamos con la sal y programamos 3 min / temp Varoma / vel cuchara (sin cubilete)
4. Añadimos el vinagre por el bocal y removemos 5 seg / vel cuchara. Servimos

domingo, 19 de mayo de 2013

HELADO DE CHOCOLATE Y PASAS AL BRANDY



INGREDIENTES:

750 ml de nata para montar
200 gr de azúcar
100 ml de agua
8 yemas de huevo
200 gr de chocolate fondant
100 gr de pasas
50 ml de brandy

PREPARACIÓN:

1. Agitamos bien el envase de nata y la ponemos en el vaso, programamos vel 5. No programamos tiempo, tenemos que estar pendiente hasta que haya montado. Volcamos en un bol y reservamos en la nevera.
2. Ponemos el azúcar y el agua y programamos 10 min / 100º / vel 2.
3. Cuando acabe el tiempo, volvemos a programar vel 4 sin programar tiempo y agregamos las yemas poco a poco. Seguidamente, programamos 2 min / 70º / vel 4.
4. Añadimos el chocolate troceado, programamos vel 1 sin programar tiempo y vamos subiendo la velocidad poco a poco hasta alcanzar vel 6. Comprobamos que la mezcla haya quedado homogenea ( si no es asi, programamos 15 seg / vel 6 )
5. Añadimos las pasas y el brandy y mezclamos 15 seg / vel 2. Terminamos de unir con la espátula, sacamos la mezcla a un recipiente grande y dejamos enfriar.
6. Cuando este frío, incorporamos la nata montada mezclando de forma envolvente. Vertemos la crema en un molde de corona y lo metemos al congelador.
7. Retiramos del congelador 10 min antes de servir y dejamos reposar para facilitar el desmoldado.

viernes, 17 de mayo de 2013

HELADO DE CARAMELO

Sin duda mi preferido!!!



INGREDIENTES:

300 ml de leche
200 ml de nata
50 gr de azúcar
4 yemas de huevo
100 ml de caramelo liquido
1 pellizco de sal
1 cucharadita de azúcar vainillado

PREPARACIÓN:

1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 7 min / 90º / vel 4. Volcamos en un recipiente hermético apto para congelar, dejamos enfriar y metemos al congelador un mínimo de 4 horas.
2. Cortamos el bloque en trozos y lo ponemos en el vaso. Programamos 20 seg / vel 4 para mantecarlo. Servimos o volvemos a congelar.

Sugerencia: Podemos decorar con caramelo liquido y arroz inflado o con nueces caramelizadas y un copete de nata.


jueves, 16 de mayo de 2013

HELADO DE PLATANO

Otro helado rico, rico.....



INGREDIENTES:

7-8 plátanos congelados
Caramelo liquido para decorar

PREPARACIÓN:

1. Partimos los plátanos en 2 o 3 trozos y ponemos en el vaso. Programamos 30 seg / vel 7.
2. A continuación, mantecamos programando 20 seg / vel 6.
3. Llevamos al congelador un mínimo de 4 horas.



miércoles, 15 de mayo de 2013

HELADO DE YOGUR GRIEGO

Vamos a empezar a llenar el congelador de helados, no compraremos ni uno mas!!!


INGREDIENTES:

3 yogures griegos
50 gr de queso crema
60 gr de azúcar invertido

Decoración y/o acompañamiento:
4 cucharadas de muesli
4-8 mitades de nueces en mitades (opcional)
2 cucharadas de frutas secas variadas (opcional)
2 cucharaditas de perlas de chocolate (opcional)

PREPARACIÓN:

1. Colocamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos en el vaso los yogures, el queso y el azúcar invertido y batimos 30 seg/vel 3. Volcamos en un recipiente hermético apto para el congelador y reservamos en el congelador durante un mínimo de 4 horas.
2. Ponemos en el vaso el helado cortado en trozos y mantecamos 20 seg/vel 6. Comprobamos que haya quedado bien mantecado, si no fuera asi, repetimos la programacion. Volcamos en el recipiente hermético y reservamos en el congelador.
3. Decoramos con las nueces, el muesli, las nueces, las frutas y las perlas de chocolate.

lunes, 13 de mayo de 2013

ESPINACAS CON PATATAS

Como veis, no abundan mucho las verduras en el blog, la verdad es que no me gustan mucho jejeje , pero bueno hoy tocaba!!!


INGREDIENTES:

2-3 dientes de ajo
30 ml de aceite de oliva
250 gr de patatas cortadas en rodajas de 3-4 mm aprox
20-30 gr de pasas
300 gr de hojas de espinacas frescas
5 g de mantequilla
20-30 gr de piñones tostados
1 pastilla de caldo o sal
Pimienta negra
1 chorrito de vinagre (opcional)

PREPARACIÓN:

1. Ponemos el ajo en el vaso y troceamos 5 seg / vel 7.
2. Con la espátula, bajamos el ajo hacia el fondo del vaso, añadimos el aceite y sofreímos 3 min / temp Varoma / vel 1 (sin cubilete)
3. Colocamos la mariposa en las cuchillas,  incorporamos las patatas y rehogamos 10 min / temp Varoma / giro a la izq / vel 1.
4. Añadimos las pasas, las espinacas, la mantequilla, los piñones, la pastilla de caldo desmenuzada y la pimienta (las espinacas ocupan todo el volumen del vaso, pero bajan con la cocción). Programamos 15 min / 100º / giro a la izquierda / vel 1.
5. Cuando termine la coccion, retiramos la mariposa y rociamos con el vinagre. Vertemos en una fuente y servimos.

Sugerencia: Se pueden sustituir las pasas por ciruelas deshuesadas y los piñones por nueces.

viernes, 10 de mayo de 2013

BOMBONES AL JENGIBRE

Ya sé que estamos en plena operación bikini, pero un bombón de vez en cuando.............



INGREDIENTES:

20 gr de copos de maíz (corn-flakes)
20 gr de arroz inflado (rice krispies)
200 gr de chocolate blanco
50 gr de chocolate fondant
1/2 cucharadita de pimienta molida
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
1/2 cucharadita de canela en polvo
25 gr de chocolate fondant para decorar

PREPARACIÓN:

1. Pesamos en un bol los cereales y reservamos.
2. Ponemos los chocolates en el vaso y rallamos 15 seg / vel 7. Con la espátula, bajamos el chocolate hacia el fondo del vaso y programamos 4 min / 50º / vel 2.
3. Vertemos el chocolate ya fundido sobre los cereales reservados y condimentamos con la pimienta, el jengibre y la canela.
4. Mezclamos suavemente con la espátula. Con una cuchara vamos tomando pequeñas porciones y las colocamos sobre una bandeja con papel de hornear o lamina de silicona.
5. Colocamos una barrita de chocolate fondant dentro de una manga pastelera desechable y la introducimos en el microondas durante 1 ó 2 minutos a la máxima potencia para fundirlo. Cortamos la punta de la manga y vamos haciendo sobre los bombones finos hilos de chocolate para decorar.
Reservamos en el frigorífico antes de servir. 


miércoles, 8 de mayo de 2013

FIAMBRE DE POLLO Y JAMON CON SALSA DE PIQUILLO



INGREDIENTES:

Para el fiambre.
200 gr de pechuga de pollo en trozos
100 gr de jamón York
70 gr de aceitunas sin hueso
1 pimiento del piquillo
Sal
Pimienta
1 huevo
Para la salsa.
1 bote de pimientos del piquillo ( reservamos uno para el fiambre )
1 cebolla
80 ml de aceite de oliva
250 ml de vino blanco
50 ml de agua
Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1. Ponemos todos los ingredientes del fiambre en el vaso, excepto el huevo, y mezclamos 8 seg / vel 4. Con la maquina en vel 4, añadimos el huevo por el bocal y mezclamos 5 seg.
2. Con film de cocina hacemos un rectángulo y ponemos el fiambre, lo envolvemos como un caramelo y apretando bien y reservamos en el recipiente Varoma.
3. Con el vaso limpio troceamos la cebolla 2 seg / vel 5.
4. Añadimos el aceite y sofreimos 8 min / temp Varoma / vel 1.
5. Incorporamos los pimientos, el vino blanco, el agua , la sal y la pimienta, colocamos el recipiente Varoma en su posición y programamos 30 min / temp Varoma / vel 1.
6. Una vez que termina dejamos enfriar para cortarlo en rodajas.
7. Trituramos la salsa 10 seg / vel 10. Y servimos por encima del fiambre.