RISOTTO AL PARMESANO

Si os gustan los risottos, éste os va encantar!!!

INGREDIENTES:

80 gr de parmesano

60 gr de cebolla cortada en cuartos

60 gr de mantequilla

400 gr de arroz

70 ml de vino blanco

830 de caldo de carne hirviendo o de agua hirviendo con 1 pastilla de caldo de carne

PREPARACIÓN:

1. Ponemos el parmesano en el vaso y rallamos 10 seg / vel 8.

2. Sin lavar el vaso, ponemos la cebolla y trituramos 3 seg / vel 7.

3. Añadimos 30 gr de mantequilla y sofreímos 3 min / 100º / vel 1.

4. Agregamos el arroz y rehogamos 3 min / 100º / giro a la izquierda / vel 1 sin poner el cubilete.

5. Incorporamos el vino y programamos 1 min / 100º / giro a la izquierda / vel 1 sin poner el cubilete para facilitar la evaporacion del alcohol.

6. Añadimos el caldo y la sal y programamos 11 min / 100º / giro a la izquierda / vel 1.

7. Vertemos en una fuente y añadimos los 30 gr de mantequilla restante y el parmesano que, al derretirse por el calor, darán al risotto una textura cremosa. Servir inmediatamente.