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sábado, 23 de agosto de 2014

GAZPACHO DE ESPARRAGOS BLANCOS

Un gazpacho fresquito y diferente!!!


INGREDIENTES:

100 gr de almendras crudas sin piel
400-500 gr de esparragos blancos en conserva con su jugo
1/2 pepino pelado
50 gr de cebolla
50 gr de miga de pan blanco
50 gr de aceite de oliva
1-2 cucharadas de vinagre
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta blanca molida

PREPARACIÓN:

1. Ponemos en el vaso las almendras y rallamos 20 seg/vel 10.
2. Añadimos el resto de ingredientes y trituramos 3 min / vel prog 5-10. Volcamos en un recipiente hermético y reservamos en la nevera un mínimo de 1 hora o hasta el momento de servir. Servir bien frío.

Sugerencias:
Si  os gusta mas liquido, añadimos agua al gusto y mezclamos 30 seg / vel 10.
Podemos reservar las puntas de los espárragos para decorar.

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