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http://thermomixasturias.es/estradamartinezlorena/

MIL GRACIAS!!!

GAZPACHO DE ESPARRAGOS BLANCOS

Un gazpacho fresquito y diferente!!!

INGREDIENTES:

100 gr de almendras crudas sin piel

400-500 gr de esparragos blancos en conserva con su jugo

1/2 pepino pelado

50 gr de cebolla

50 gr de miga de pan blanco

50 gr de aceite de oliva

1-2 cucharadas de vinagre

1 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta blanca molida

PREPARACIÓN:

1. Ponemos en el vaso las almendras y rallamos 20 seg/vel 10.

2. Añadimos el resto de ingredientes y trituramos 3 min / vel prog 5-10. Volcamos en un recipiente hermético y reservamos en la nevera un mínimo de 1 hora o hasta el momento de servir. Servir bien frío.

Sugerencias:

Si  os gusta mas liquido, añadimos agua al gusto y mezclamos 30 seg / vel 10.

Podemos reservar las puntas de los espárragos para decorar.

ENSALADA DE AHUMADOS CON SALSA TÁRTARA

Vamos a empezar la semana con una rica ensalada que ya se acerca el verano jejejeje y si teneis invitados es un entrante muy rico y muy vistoso!!!

INGREDIENTES:

Para la ensalada:

200 gr de lechuga iceberg cortada en trozos regulares

300 ml de agua

100 gr de zanahoria en trozos

150 gr de cebolla en cuartos y cada cuarto por la mitad

150 gr de pimiento rojo en trozos regulares

75 gr de aceitunas negras o verdes (al gusto) deshuesadas

4 huevos duros

Para la salsa tártara:

400 ml de aceite de oliva suave o de girasol

1 huevo duro

10 gr de pepinillos en vinagre

10 gr de cebolletas en vinagre

10 gr de alcaparras en vinagre

2 huevos

El zumo de 1/2 limón

1 cucharadita de sal

Para el montaje:

150 gr de salmón ahumado o de bacalao ahumado (o ambos)

PREPARACIÓN:

1. Para la ensalada, ponemos en el vaso la lechuga y cubrimos con agua. Troceamos 4 seg/vel 4, colamos utilizando el cestillo y dejamos que escurran. Reservamos.

2. Ponemos la zanahoria en el vaso y troceamos 5 seg/vel 5. Retiramos y reservamos.

3. Añadimos al vaso la cebolla y el pimiento rojo y troceamos 4 seg/vel 4. Retiramos y reservamos por reservado.

4. Ponemos las aceitunas en el vaso y troceamos 2 seg/vel 4. Retiramos y reservamos por reservado.

5. Ponemos en el vaso los huevos duros y troceamos 2 seg/vel 4.  Retiramos y reservamos por reservado.

6. Para la salsa tártara, ponemos una jarra sobre la tapa del vaso, pesamos el aceite y reservamos.

7. Ponemos en el vaso el huevo duro y troceamos 2 seg/vel 4. Retiramos y reservamos.

8. Ponemos en el vaso los pepinillos, la cebolleta y las alcaparras, y troceamos 3 seg/vel 5. Retiramos del vaso y reservamos junto al huevo.

9. Ponemos en el vaso los huevos, el zumo de limon y la sal. Mezclamos 1 min 30 seg/80º/vel 4.

10. Inmediatamente volvemos a programar vel 5 y vertemos el aceite reservado, poco a poco, sobre la tapa sin quitar el cubilete. El aceite ira cayendo a hilo dentro del vaso.

11. Con la espátula, bajamos la mayonesa hacia el fondo del vaso y añadimos el troceado reservado. Mezclamos 10 seg/vel 3. Vertemos en un bol y reservamos.

12. Para el montaje, con ayuda de un aro de emplatar, vamos colocando una capa de lechuga, una de zanahoria, una de pimiento rojo y cebolla, una de aceitunas y una de huevos. Retiramos el aro, regamos con la salsa tártara y acompañamos con los ahumados, preparamos el resto y servimos.

Nota: Entre capa y capa podemos poner salsa tártara para que quede mas jugosa.

PALMERAS DE HOJALDRE

Que ricas!!!!!!!!!!!!!!!!

INGREDIENTES:

1 plancha de hojaldre ( para ver la receta pinchar aquí )

Azúcar

Chocolate fondant

Chocolate blanco

PREPARACIÓN:

1. Estiramos la masa en forma de rectángulo, espolvoreamos con azúcar y pasamos el rodillo para que se pegue a la masa.

2. Doblamos cada extremo hacia el centro, volvemos a espolvorear con azúcar y pasamos el rodillo.

3. Repetimos la operación doblando hacia el centro, espolvoreamos con azúcar y pasamos el rodillo.

4. Hacemos la ultima doblez, espolvoreando con azúcar y pasando el rodillo, vamos cortando las palmeras de 1 cm de grosor aproximadamente.

5. Vamos poniendo en la bandeja de hornear sobre papel de horno y vamos colocando las palmeras bien separadas entre si, ya que en el horno crecen bastante. Las aplastamos un poquito.

6. Reservamos en el frigorífico mientras precalentamos el horno a 200º.

7. Horneamos durante 12 minutos o hasta que las veamos ligeramente doradas. Les damos la vuelta y horneamos 2 minutos mas.

8. Dejamos enfriar.

9. Con el vaso limpio fundimos el chocolate, empezamos con el blanco ( para luego no tener que lavar el vaso ) programando 4 min / 37º / vel 2. Pintamos las palmeras y reservamos un poco para decorar las de chocolate negro.

10. Añadimos el chocolate fondant y repetimos igual que con el blanco.

ARROZ CALDOSO

Ummm que buenisimo, para repetir y repetir!!!

INGREDIENTES:

400 gr de almejas

300 gr de gambas

850 ml de agua

1 ramillete de hojas de perejil

Unas hebras de azafran

1 cucharadita de sal

150 ml de vino blanco

50 ml de zumo de naranja

2 dientes de ajo

200 gr de tomate natural triturado

150 gr de pimiento rojo

150 gr de pimiento verde

70 ml de aceite de oliva

350 gr de arroz

1 pimiento morron en tiras para decorar (opcional)

PREPARACIÓN:

1. Ponemos las almejas en agua con sal para que suelten la arena.

2. Pelamos las gambas (reservamos los cuerpos) y ponemos las cascaras y las cabezas en el vaso con el agua. Aclaramos muy bien las almejas y colocamos en el recipiente Varoma y lo situamos en su posición. Programamos 16 min / temp Varoma / vel 2. Si en ese tiempo no se abrieron las almejas, programamos unos minutos mas a la misma temperatura y velocidad. Colamos el fumet por un colador fino y reservamos. Dejamos las almejas en el recipiente Varoma tapado y reservamos.

3. Con el vaso limpio y seco ponemos el perejil, el azafran, la sal, el vino, el zumo de naranja y el fumet reservado. Programamos 30 seg / vel 7. Retiramos del vaso y reservamos.

4. Sin lavar el vaso, ponemos el ajo, el tomate y los pimientos. Troceamos 2 seg / vel 5. Con la espatula bajamos los restos de las verduras, añadimos el aceite y sofreimos 10 min / temp Varoma / vel 1. 

5. Incorporamos el arroz y programamos 2 min / 100º / giro a la izquierda / vel cuchara.

6. Vertemos en el vaso el caldo reservado y programamos 13 min / temp Varoma / giro a la izquierda / vel cuchara (retiramos el cubilete y ponemos el cestillo para que no salpique).

7. Incorporamos las gambas por el bocal y dejamos reposar durante 2 minutos. Ponemos las almejas en la fuente de servir y vertemos el arroz por encima. Decoramos con el pimiento y espolvoreamos con perejil picado.

PAN DE MOLDE CON SEMILLAS DE AMAPOLA

Éste pan es una delicia para desayunar, la merienda de los pekes.........

INGREDIENTES:

350 ml de agua

20 gr de azúcar

20 gr de manteca de cerdo

20 gr de levadura prensada

600 gr de harina de fuerza

10 gr de sal

Semillas de amapola (opcional)

Mantequilla para engrasar el molde

PREPARACIÓN:

1. Ponemos en el vaso el agua, el azucar y la manteca y programamos 2 min / 37º / vel 1.

2. Incorporamos la levadura y mezclamos 10 seg / vel 3.

3. Añadimos la mitad de la harina y programamos 15 seg / vel 6.

4. Incorporamos el resto de la harina, la sal y las semillas de amapola y amasamos 3 min / vel Espiga.

5. Dejamos reposar la masa dentro del vaso hasta que haya doblado su volumen, aproximadamente 1/2 hora. Con estas cantidades obtenemos un pan grande o dos pequeños.

6. Engrasamos generosamente un molde de plum cake con mantequilla. Hacemos una bola con la masa y le damos forma alargada, colocamos dentro del molde, empujándola con las manos para que llegue bien a los rincones. Dejamos el pan en sitio calido, apartado de corrientes de aire, hasta que haya doblado su volumen.

7. Precalentamos el horno a 200º. Horneamos 30-40 minutos aproximadamente. Desmoldamos en caliente sobre una rejilla para evitar que el pan se humedezca dentro del molde.

PISTO CON PATATAS Y HUEVOS POCHE

Una receta muy completa, sana y equilibrada, la preparas en un momento y esta buenisimaaa!!!

INGREDIENTES:

2 cebollas

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 calabacin

400 gr de tomate natural triturado

60 ml de aceite

Sal

Patatas ( 3, 4...)

Huevos 

PREPARACIÓN:

1. Ponemos en el vaso el calabacin y troceamos 2 seg / vel 4. Reservamos.

2. Troceamos las cebollas, los pimientos 4 seg / vel 4, incorporamos el calabacin y añadimos el aceite. Sofreímos 15 min / temp Varoma/ giro a la izquierda / vel cuchara. Ponemos el Varoma con las patatas en su posición.

3. Añadimos el tomate y la sal y programamos 20 min / temp Varoma/ giro a la izquierda / vel cuchara. Ponemos el Varoma con las patatas en su posicion. Mientras vamos preparando en la bandeja los huevos poché, para ello , ponemos un film en el cubilete y cascamos un huevo, cerramos haciendo un paquetito y así sucesivamente con el resto de los huevos. Cuando falten 7 minutos para acabar el pisto, con cuidado colocamos la bandeja Varoma en su posición.

SPAGHETTIS CON GAMBAS Y GULAS

Hace tiempo que quería hacer ésta receta, la vi en el blog ¨Thermorecetas¨, nos encanto, para repetir sin duda, se hace en un momento y están deliciosos!!!

INGREDIENTES:

250 gr de spaguettis negros

1 cucharadita de sal

750 ml de agua

1 cucharada de aceite

1 paquete de gulas

3 dientes de ajo laminados

125 de gambon o gambas congeladas

1 cayena (opcional)

PREPARACIÓN:

1. Ponemos en el vaso el agua, la sal y el aceite y programamos 8 min / temp Varoma / vel 1.

2. Añadimos la pasta por el bocal y programamos 9 min / 100º / giro a la izquierda / vel cuchara. Acabado el tiempo y con ayuda del cestillo colamos y reservamos.

3. Con el vaso limpio añadimos el aceite y calentamos 4 min / 100º / vel 1. Añadimos los ajos y la cayena y sofreímos 5 min / temp Varoma / giro a la izquierda / vel cuchara ( sin cubilete ).

4. Añadimos las gambas y las gulas y programamos 4 min / temp Varoma / giro a la izquierda / vel cuchara,

5. Emplatamos y servimos.

CROQUETAS DE CARNE

Éstas croquetas son de aprovechamiento, con la carne de hacer caldo aproveche para prepararlas, salen unas 60.

INGREDIENTES:

120 gr de mantequilla

220 gr de harina

800 ml de leche

1 cucharadita de sal

Carne ( yo aproveche la del caldo ) , pero le podéis poner jamón, cecina....... al gusto

Pan rallado

Huevo

PREPARACIÓN:

1. Ponemos la mantequilla en el vaso y calentamos 3 min / 100º / vel 2.

2. Añadimos la harina y tostamos 4 min/ 100º / vel 2.

3. Incorporamos la leche y la sal, mezclamos 5 seg / vel 7 y programamos 10 min / 100º / vel 4.

4. Cuando falten 4 minutos para acabar vamos añadiendo por el bocal la carne cortada en trocitos.

5. Dejamos enfriar un mínimo de 8 horas en la nevera y envolvemos, pasamos por pan rallado, huevo y pan rallado.

Sugerencia: Yo las dejo enfriar en una manga pastelera desechable, una vez frías, sobre una bandeja con pan rallado hacemos un churro largo y vamos cortando del tamaño deseado, así nos sera mas fácil y no mancharemos nada.

MADALENAS DE NATA

Que mejor para una tarde de domingo que unas ricas madalenas para merendar??? 

INGREDIENTES:

250 gr de huevos ( 4 o 5 depende del tamaño )

250 de azúcar

250 de mantequilla a temperatura ambiente

100 ml de nata

1 sobre de levadura Royal

350 gr de harina de repostería

Ralladura de limón

PREPARACIÓN:

1. Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos  los huevos y el azúcar y programamos 6 min/ 37º/vel 4

2. Añadimos la ralladura de limon y programamos 6 min / vel 4, sin temperatura.

3. Programamos vel 2 y vamos añadiendo por el bocal la mantequilla en trozos.

4. Quitamos la mariposa y añadimos la harina y la levadura y mezclamos 10 seg / vel 6. Terminamos de envolver con la espátula.

5. Dejamos reposar en el vaso 10 minutos. Precalentamos el horno a 230º.

6. Ponemos las cápsulas de madalenas en los moldes y las rellenamos tres cuartos,yo puse la masa en una manga pastelera para rellenar las cápsulas, espolvoreamos con azúcar por encima, bajamos la temperatura del horno a 210º y horneamos durante 10-15 minutos.

CAKE DE LIMON CON GLASEADO DE LIMON

Que bueno que esta éste bizcocho, si os gusta el limón, os va a encantar!

INGREDIENTES:

Para el cake de limón:

200 gr de harina de repostería

100 gr de maicena

1 sobre de levadura Royal

200 gr de azúcar

La piel de 2 limones (sin nada de parte blanca) bien seca

3 huevos

160 gr de mantequilla en trozos pequeños

120 ml de leche

El zumo de 1 limón

Para el glaseado de limón:

200 gr de azúcar

El zumo de 1 limón

PREPARACIÓN:

1. Para el cake de limón; Precalentamos el horno a 180º. Forramos un molde de cake con papel de hornear o pulverizamos con el spray para desmoldar bizcochos (yo uso el de la marca Wilton, es una maravilla, nunca me quedare sin el jejeje)

2. Ponemos en el vaso la harina, la maicena y la levadura y mezclamos 10 seg / vel 5. Reservamos.

3. Ponemos en el vaso el azúcar y la piel de limón y pulverizamos 30 seg / vel 10.

4. Con la espátula bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso.Incorporamos los huevos y mezclamos 3 min / 37º / vel 3.

5. Añadimos la mantequilla y batimos 3 min / vel 3.

6. Agregamos la leche y el zumo de limón y mezclamos 10 seg / vel 2.

7. Programamos 2 min / vel 2 y vamos añadiendo la mezcla de harina, maicena y levadura. Terminamos de mezclar con la espátula.

8. Vertemos la mezcla en el molde y horneamos a 180º durante 40-50 minutos.

9.  Para el glaseado de limón; ponemos en el vaso el azucar y glaseamos 30 seg / vel 10.

10. Añadimos el zumo de limón y mezclamos 10 seg / vel 3.

11. Con la espátula bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso y mezclamos 10 seg / vel 5.

12. Cuando el cake este horneado, retiramos del horno y dejamos templar 15 min. Desmoldamos sobre una rejilla y, estando templado, vertemos encima el glaseado.

Se puede servir templado o frío.

CREMA DE AGUACATE CON PIRIÑACA Y MARISCO

Ésta es de esas recetas que si no la hubiese tenido que preparar para una clase nunca la hubiera hecho, y el resultado......... ESPECTACULAR, sin duda, uno de los aperitivos que repetiré en casa.
También es un buen aperitivo para los que tenéis vinotecas, restaurantes... servido en un vaso de chupito alto y estrecho yo creo que quedaría bastante bien!

INGREDIENTES:

Para la piriñaca:

150 gr de tomates en cuartos

75 gr de pimiento verde

75 gr de cebolla

30 ml de aceite de oliva

10 gr de vinagre de jerez

1 pellizco de sal

Para la crema fría de aguacate:

2 aguacates pelados y sin hueso

1 yogur griego

75 gr de pimiento verde

75 gr de tomate

1 diente de ajo pequeño

50 ml de aceite de oliva

25 gr de zumo de limón

Para el marisco:

1 huevo duro

150 gr de palitos de cangrejo

1 lata de mejillones al natural escurridos

1 lata de berberechos escurridos

100 gr de mayonesa

PREPARACIÓN:

1. Para la piriñaca, ponemos en el vaso los tomates, la cebolla y el pimiento. Troceamos 3 seg/ vel 5.

2. Añadimos el aceite, el vinagre y la sal. Mezclamos 5 seg/ giro a la izquierda/ vel 1. Repartimos en 8 vasos bajos y reservamos.

3. Para la crema fría de aguacate, ponemos en el vaso todos los ingredientes de la crema y trituramos 1 min/ vel progresiva 5-10. Repartimos entre los vasos reservados.

4. Para el marisco, ponemos en el vaso el huevo duro y troceamos 1 seg/ vel 4. Retiramos a un bol y reservamos.

5. Ponemos en el vaso los palitos de cangrejo y troceamos 2 seg/ vel 4. Retiramos al mismo bol junto con el huevo.

6. Ponemos en el vaso los mejillones, los berberechos y la mayonesa. Troceamos 2 seg/ vel 5.

7. Añadimos el huevo y los palitos troceados y mezclamos 4 seg/ giro a la izquierda/ vel 4. Repartimos en los vasos y servimos.

ENSALADA DE AHUMADOS CON VINAGRETA DE ALCAPARRAS, MOSTAZA Y MIEL

Una ensalada rica, rica!!!

INGREDIENTES:

Para la ensalada:

200 gr de lechuga iceberg cortada en trozos regulares

300 gr de agua

100 gr de zanahoria en trozos

150 gr de cebolla en cuartos

150 gr de pimientos rojos en trozos

75 gr de aceitunas negras sin hueso

4 huevos cocidos

Para la vinagreta:

100 ml de aceite de oliva

30 ml de vinagre de jerez

1 cucharadita de sal

2 cucharaditas de miel

1 cucharada de mostaza 

1 cucharada de alcaparras

Para el montaje:

6 pepinillos en vinagre

150 gr de salmón ahumado

150 gr de trucha ahumada

150 gr de bacalao ahumado

PREPARACIÓN:

1. Ponemos en el vaso la lechuga y cubrimos con agua. Troceamos 4 seg/ vel 4. Colamos utilizando el cestillo y reservamos.

2. Troceamos la zanahoria 5 seg/ vel 5. Reservamos.

3. Ponemos en el vaso la cebolla y el pimiento y troceamos 5 seg/ vel 5. Reservamos.

4. Troceamos las aceitunas negras 2 seg/ vel 5. Reservamos.

5. Ponemos en el vaso los huevos duros y troceamos  2 seg/ vel 5.

6. Para la vinagreta, ponemos en el vaso todos los ingredientes y programamos 5 seg/ vel 5. Reservamos.

7. Para el montaje, con un aro de emplatar, ponemos una capa de lechuga, el pimiento y la cebolla, la zanahoria, las aceitunas y los huevos, adornamos con los pepinillos, acompañamos con los ahumados y regamos con la vinagreta.

ARROZ TRES DELICIAS

INGREDIENTES:

100-150 gr de jamón york cortado en una loncha gruesa

2 zanahorias peladas y cortadas en 2 o 3 trozos

1 tortilla francesa de 3 huevos

2 dientes de ajo

50 ml de aceite de oliva

300 gr de arroz basmati

1-2 cucharaditas de sal

800 ml de agua

100 gr de guisantes (frescos o congelados)

100 gr de gambas crudas peladas

PREPARACIÓN:

1. Ponemos en el vaso el jamón y troceamos 4 seg/ vel 4. Retiramos y reservamos.

2. Ponemos las zanahorias en el vaso y programamos 2 seg/ vel 5. Retiramos y reservamos.

3. Troceamos la tortilla 2 seg/ vel 4. Retiramos del vaso y reservamos con el jamón.

4. Ponemos en el vaso los ajos y el aceite. Colocamos en el vaso el cestillo con el arroz y añadimos la sal y el agua. Programamos 15 min/ temp Varoma/ vel 4. Removemos el arroz 2-3  durante la cocción.

5. Cuando acabe el tiempo programado, retiramos el cestillo utilizando la muesca de la espátula y reservamos el caldo para cocer las verduras. Aclaramos el arroz con abundante agua fría, escurrimos y volcamos en un bol grande.

6. Ponemos dentro del cestillo las zanahorias reservadas, los guisantes y las gambas e introducimos en el vaso. Programamos 10 min/ temp Varoma/ vel 2.

7. Utilizamos la muesca de la espátula para extraer el cestillo y volcamos su contenido sobre el arroz reservado, añadimos el jamón y la tortilla. Mezclamos y servimos.

ARROZ A LA CUBANA CON HUEVOS POCHÉ

Un plato completo y riquisimo, nos saca de un apuro en mas de una ocasión !!!

INGREDIENTES:

Para el arroz:

50 ml de aceite de oliva

3 dientes de ajo

350 gr de arroz largo

1 cucharadita de sal

800 ml de agua

Para el tomate frito:

800 gr de tomate triturado (natural o en conserva)

70 ml de aceite de oliva

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de sal

Para los plátanos y huevos poché:

3 plátanos cortados por la mitad a lo largo

3 cucharadas de salsa de soja

2 cucharadas de caramelo liquido

4 o 6  huevos

Sal

Pimienta negra

PREPARACIÓN:

1. Ponemos el aceite y el ajo en el vaso y programamos 3 min/ temp Varoma/ vel 3.

2. Introducimos el cestillo, añadimos el agua, la sal y el arroz y programamos 20 min/ 100º/ vel 4. Introducimos la espátula por el bocal y removemos el arroz 2 o 3 veces durante la cocción.

3. Con la muesca de la espátula extraemos el cestillo, volcamos el arroz en una fuente y reservamos.

4. Preparamos los plátanos: cortamos 6 rectángulos de film transparente y ponemos sobre cada uno 1/2 plátano. Mezclamos en un bol la salsa de soja y el caramelo liquido y pincelamos los medios plátanos con esta mezcla. Los envolvemos bien y colocamos en el recipiente Varoma.

5. Vaciamos el vaso y sin lavarlo, ponemos todos los ingredientes del tomate frito, situamos el recipiente Varoma en su posición y programamos 20 min/ temp Varoma/ vel 2.

6. Mientras tanto preparamos los huevos poché, cortamos un cuadrado de film transparente, pincelamos con un poco de aceite y colocamos dentro del cubilete. Cascamos un huevo dentro, espolvoreamos con sal y pimienta y cerramos formando un saquito. Colocamos en la bandeja Varoma y repetimos con el resto de los huevos.

7. Cuando queden 7 minutos para acabar el tiempo programado, abra con cuidado la tapa del Varoma y colocamos la bandeja dentro. Tapamos y dejamos que acabe la cocción.

8. Retiramos el recipiente Varoma y emplatamos a gusto.

ESPIRALES DE JAMON Y QUESO

Se pueden hacer tanto dulces como salados, yo hoy opte por salados, son ideales para la merienda de los pekes o como aperitivo y se preparan en un momento.

INGREDIENTES:

150 ml de leche

50 gr de azúcar

1 pellizco de sal (si es para dulce)

70 gr de mantequilla

3 yemas

20 gr de levadura prensada fresca o 1 sobre de levadura liofilizada de panadero

420 gr de harina

2 cucharadas de azúcar vainillada si es para dulce ó 1 cucharadita de sal si es para salado

Jamón y queso 

PREPARACIÓN:

1. Ponemos en el vaso la leche, la sal, el azúcar y la mantequilla y programamos 1 min/ 37º/ vel 2.

2. Añadimos las yemas y mezclamos 7 seg/ vel 4.

3. Incorporamos la harina y la levadura y mezclamos 15 seg/ vel 6.

4. Amasamos 3 min/ vel Espiga.

5. Estiramos la masa en forma de rectángulo, lo pintamos con mantequilla fundida, y añadimos el relleno elegido, dulce o salado y enrollamos.

6. Vamos cortando en rodajas gruesas y colocamos en la bandeja de horno cubierta con papel de hornear.

7. Pintamos con huevo y dejamos que doblen su volumen, yo las meto en el horno para que no tengan corriente de aire, tardaran en subir una hora mas o menos.

8. Una vez que hayan doblado el volumen, sacamos las espirales del horno y precalentamos a 180º. Horneamos de 15 a 20 min aproximadamente, hasta que esten doradas.

Sugerencia: El relleno lo ponéis a vuestro gusto, si es para dulce con nocilla o mermelada quedan estupendas.

CALAMARES EN SU TINTA

Que buenos que salen!!!

INGREDIENTES:

1 k y medio de calamares

250 gr de cebolla en cuartos

50 ml de aceite

Ajo

Perejil

1/2 pastilla de caldo de pescado

1/2 vaso de vino blanco

PREPARACIÓN:

1. Ponemos la cebolla en el vaso y troceamos 4 seg/vel 4.

2. Añadimos el aceite y sofreímos (sin cubilete) 12 min/ temp Varoma/ vel cuchara.

3. Vertemos los calamares (ya salados)  y rehogamos 5 min / temp Varoma/ giro a la izquierda/ vel cuchara.

4. En el mortero machacamos un diente de ajo, perejil, la pastilla de caldo y el vino blanco y añadimos al vaso junto a los calamares.

5. Ponemos un colador con la tinta del calamar sobre el bocal del vaso y le vamos añadiendo un poco de vino blanco y revolviendo con un tenedor para deshacer la tinta (con el vapor que va saliendo del vaso nos ayuda a que la tinta se deshaga).

6. Programamos 20 min/ temp Varoma/ giro a la izquierda/ vel cuchara. Comprobamos que estén tiernos, si no es así, programamos otros 5 min a la misma temperatura y misma velocidad.

DORAYAKIS

Día de lluvia, día de Dorayakisssssssssss, están buenisimos!!!
Se hacen en un momento y a vuestros pekes les van a encantar, bueno y a vosotros jejee

INGREDIENTES:

100 gr de harina

1/2 cucharadita de levadura Royal

50 gr de azúcar

2 huevos

20 gr de miel

1 cucharadita de azúcar vainillada

50 ml de agua

1 cucharada de agua

PREPARACIÓN:

1. Ponemos en el vaso la harina, la levadura y el azúcar y tamizamos 20 seg/vel 8. Reservamos.

2. Sin lavar el vaso, vertemos los huevos y programamos 20 seg/vel 2.

3. Añadimos la miel, el azúcar vainillado y mezclamos 20 seg/vel 2 y medio. Volvemos a amasar otros  20 seg/vel 2 y medio y le vamos añadiendo el agua poco a poco por el bocal. Si vemos que la mezcla no esta homogenea volvemos a mezclar otros 10 seg en la misma velocidad. Dejamos reposar en el vaso durante 30 min.

4. Pasado el tiempo de reposo, vertemos la cucharada de agua y mezclamos 10 seg/vel 2 y medio.

5. Ponemos una sartén antiadherente al fuego (yo le puse unas gotas de aceite y le pase una brocha para repartirlo por toda la sartén) y vertemos una cucharada grande en forma de circulo, la masa ha de quedar espesa y dejar a fuego medio durante unos 30 seg aproximadamente (sabras que esta para darle la vuelta porque a la masa le saldran  burbujitas) .

6. Con una espátula o espumadera, le das la vuelta y lo dejas 20 seg aproximadamente, hasta conseguir un color dorado.

7. Una vez fríos rellenarlos con nocilla, mermelada.....

PIZZA DE ATUN Y ANCHOAS

Sin duda es mi preferida!!!

INGREDIENTES:

Para la masa:
100 ml de cerveza
25 ml de aceite de oliva (yo utilizo el de las latas de atún)
220 gr de harina de fuerza
Sal
15 gr de levadura prensada

Para el relleno:
Tomate natural triturado
100 gr de queso Emmental
3 latas de atún en aceite escurridas
10-12 anchoas
Orégano
4 lonchas de tranchetes (las cortamos a la mitad cada una)

PREPARACIÓN:

1. Para la masa, ponemos en el vaso la cerveza y el aceite y calentamos 30 seg/ 37º/ vel 1.
2. Añadimos la levadura y mezclamos 4 seg/ vel 4.
3. Incorporamos la harina y la sal y amasamos 1 min/ vel Espiga. Dejamos reposar en un bol tapado con un paño un mínimo de 20 min.
Precalentamos el horno a 250º (y cuando la vayamos a meter lo bajamos a 225º)
4. Sin lavar el vaso, ponemos el queso en el vaso y rallamos 8 seg/ vel progresiva 5-10. Reservamos.
5. Extendemos la masa, ponemos por toda la base el tomate triturado, el orégano. los tranchetes, el atún  y las anchoas, espolvoreamos con el queso rallado y horneamos entre 15 - 20 minutos.

Nota: Con la cerveza conseguiremos que la pizza nos quede mas crujiente.

TRONQUITOS DE TURRON Y CHOCOLATE

Uno de los postres navideños que no faltaron en nuestra mesa! 

INGREDIENTES:

Para la mousse de turrón:

1 hoja de gelatina

500 ml de nata de montar

1 tableta de turrón blando

Para el bizcocho:

4 huevos L

100 gr de azúcar

Una pizca de sal

100 gr de harina

1 cucharadita de postre de miel

1 cucharadita de azúcar vainillado

Para la cobertura:

250 gr de chocolate fondant

Azucar glass

PREPARACIÓN:

1. Para la mousse de turrón, ponemos a hidratar la gelatina en agua fría.

2. Montamos 400 ml de nata bien fría, unos segundos a vel 4, lo vigilamos para no pasarnos y hacer mantequilla. Reservamos en un bol amplio en la nevera.

3. Sin lavar el vaso, ponemos los 100 de nata restante, y el turrón blando troceado y programamos 3 min/ 90º/ vel 2.

4. Añadimos la gelatina bien escurrida y mezclamos 10 seg/ vel 3. Dejamos templar.

5. Mezclamos con la nata reservada con movimientos envolventes y reservamos en una manga pastelera. Dejamos en la nevera un para de horas (yo lo hice el dia antes)

6. Para el bizcocho, precalentamos el horno a 180º.

7. Colocamos la mariposa y añadimos los huevos, el azúcar y la sal y programamos 8 min/ 37º/ vel 4.

8. Añadimos la harina, la miel y el azúcar vainillado y programamos 15 seg/ vel 3/2. Terminamos de envolver con la espátula.

9. Extendemos en una bandeja de horno, forrada con papel de hornear y horneamos 11 min.

10. Lo enrollamos (nada mas que sale del horno) sobre un paño de cocina humedecido y dejamos enfriar.

12. Desenrollamos, cortamos en 3 tiras a lo largo, ponemos la mousse en cada extremo y enrollamos formando los 3 brazos de gitano. Cortamos en 5 o 6 piezas.

13. Ponemos el chocolate en el vaso, troceamos 5 seg/ vel 7 y fundimos programando 5 min/ 50º/vel 2.

14. Colocamos los tronquitos sobre una rejilla y cubrimos con el chocolate fundido, pasamos un tenedor para rallarlo y simular el tronco de un árbol y espolvoreamos con azúcar glass.

Fuente: La Juani de Ana Sevilla