ESPIRALES DE JAMON Y QUESO

Se pueden hacer tanto dulces como salados, yo hoy opte por salados, son ideales para la merienda de los pekes o como aperitivo y se preparan en un momento.

INGREDIENTES:

150 ml de leche

50 gr de azúcar

1 pellizco de sal (si es para dulce)

70 gr de mantequilla

3 yemas

20 gr de levadura prensada fresca o 1 sobre de levadura liofilizada de panadero

420 gr de harina

2 cucharadas de azúcar vainillada si es para dulce ó 1 cucharadita de sal si es para salado

Jamón y queso 

PREPARACIÓN:

1. Ponemos en el vaso la leche, la sal, el azúcar y la mantequilla y programamos 1 min/ 37º/ vel 2.

2. Añadimos las yemas y mezclamos 7 seg/ vel 4.

3. Incorporamos la harina y la levadura y mezclamos 15 seg/ vel 6.

4. Amasamos 3 min/ vel Espiga.

5. Estiramos la masa en forma de rectángulo, lo pintamos con mantequilla fundida, y añadimos el relleno elegido, dulce o salado y enrollamos.

6. Vamos cortando en rodajas gruesas y colocamos en la bandeja de horno cubierta con papel de hornear.

7. Pintamos con huevo y dejamos que doblen su volumen, yo las meto en el horno para que no tengan corriente de aire, tardaran en subir una hora mas o menos.

8. Una vez que hayan doblado el volumen, sacamos las espirales del horno y precalentamos a 180º. Horneamos de 15 a 20 min aproximadamente, hasta que esten doradas.

Sugerencia: El relleno lo ponéis a vuestro gusto, si es para dulce con nocilla o mermelada quedan estupendas.