ESPIRALES DE JAMON Y QUESO

Se pueden hacer tanto dulces como salados, yo hoy opte por salados, son ideales para la merienda de los pekes o como aperitivo y se preparan en un momento.

INGREDIENTES:

150 ml de leche

50 gr de azúcar

1 pellizco de sal (si es para dulce)

70 gr de mantequilla

3 yemas

20 gr de levadura prensada fresca o 1 sobre de levadura liofilizada de panadero

420 gr de harina

2 cucharadas de azúcar vainillada si es para dulce ó 1 cucharadita de sal si es para salado

Jamón y queso 

PREPARACIÓN:

1. Ponemos en el vaso la leche, la sal, el azúcar y la mantequilla y programamos 1 min/ 37º/ vel 2.

2. Añadimos las yemas y mezclamos 7 seg/ vel 4.

3. Incorporamos la harina y la levadura y mezclamos 15 seg/ vel 6.

4. Amasamos 3 min/ vel Espiga.

5. Estiramos la masa en forma de rectángulo, lo pintamos con mantequilla fundida, y añadimos el relleno elegido, dulce o salado y enrollamos.

6. Vamos cortando en rodajas gruesas y colocamos en la bandeja de horno cubierta con papel de hornear.

7. Pintamos con huevo y dejamos que doblen su volumen, yo las meto en el horno para que no tengan corriente de aire, tardaran en subir una hora mas o menos.

8. Una vez que hayan doblado el volumen, sacamos las espirales del horno y precalentamos a 180º. Horneamos de 15 a 20 min aproximadamente, hasta que esten doradas.

Sugerencia: El relleno lo ponéis a vuestro gusto, si es para dulce con nocilla o mermelada quedan estupendas.

CALAMARES EN SU TINTA

Que buenos que salen!!!

INGREDIENTES:

1 k y medio de calamares

250 gr de cebolla en cuartos

50 ml de aceite

Ajo

Perejil

1/2 pastilla de caldo de pescado

1/2 vaso de vino blanco

PREPARACIÓN:

1. Ponemos la cebolla en el vaso y troceamos 4 seg/vel 4.

2. Añadimos el aceite y sofreímos (sin cubilete) 12 min/ temp Varoma/ vel cuchara.

3. Vertemos los calamares (ya salados)  y rehogamos 5 min / temp Varoma/ giro a la izquierda/ vel cuchara.

4. En el mortero machacamos un diente de ajo, perejil, la pastilla de caldo y el vino blanco y añadimos al vaso junto a los calamares.

5. Ponemos un colador con la tinta del calamar sobre el bocal del vaso y le vamos añadiendo un poco de vino blanco y revolviendo con un tenedor para deshacer la tinta (con el vapor que va saliendo del vaso nos ayuda a que la tinta se deshaga).

6. Programamos 20 min/ temp Varoma/ giro a la izquierda/ vel cuchara. Comprobamos que estén tiernos, si no es así, programamos otros 5 min a la misma temperatura y misma velocidad.

DORAYAKIS

Día de lluvia, día de Dorayakisssssssssss, están buenisimos!!!
Se hacen en un momento y a vuestros pekes les van a encantar, bueno y a vosotros jejee

INGREDIENTES:

100 gr de harina

1/2 cucharadita de levadura Royal

50 gr de azúcar

2 huevos

20 gr de miel

1 cucharadita de azúcar vainillada

50 ml de agua

1 cucharada de agua

PREPARACIÓN:

1. Ponemos en el vaso la harina, la levadura y el azúcar y tamizamos 20 seg/vel 8. Reservamos.

2. Sin lavar el vaso, vertemos los huevos y programamos 20 seg/vel 2.

3. Añadimos la miel, el azúcar vainillado y mezclamos 20 seg/vel 2 y medio. Volvemos a amasar otros  20 seg/vel 2 y medio y le vamos añadiendo el agua poco a poco por el bocal. Si vemos que la mezcla no esta homogenea volvemos a mezclar otros 10 seg en la misma velocidad. Dejamos reposar en el vaso durante 30 min.

4. Pasado el tiempo de reposo, vertemos la cucharada de agua y mezclamos 10 seg/vel 2 y medio.

5. Ponemos una sartén antiadherente al fuego (yo le puse unas gotas de aceite y le pase una brocha para repartirlo por toda la sartén) y vertemos una cucharada grande en forma de circulo, la masa ha de quedar espesa y dejar a fuego medio durante unos 30 seg aproximadamente (sabras que esta para darle la vuelta porque a la masa le saldran  burbujitas) .

6. Con una espátula o espumadera, le das la vuelta y lo dejas 20 seg aproximadamente, hasta conseguir un color dorado.

7. Una vez fríos rellenarlos con nocilla, mermelada.....