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Os paso el enlace de mi nueva pagina de Thermomix, espero que me sigáis visitando.

http://thermomixasturias.es/estradamartinezlorena/

MIL GRACIAS!!!

GAZPACHO DE ESPARRAGOS BLANCOS

Un gazpacho fresquito y diferente!!!

INGREDIENTES:

100 gr de almendras crudas sin piel

400-500 gr de esparragos blancos en conserva con su jugo

1/2 pepino pelado

50 gr de cebolla

50 gr de miga de pan blanco

50 gr de aceite de oliva

1-2 cucharadas de vinagre

1 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta blanca molida

PREPARACIÓN:

1. Ponemos en el vaso las almendras y rallamos 20 seg/vel 10.

2. Añadimos el resto de ingredientes y trituramos 3 min / vel prog 5-10. Volcamos en un recipiente hermético y reservamos en la nevera un mínimo de 1 hora o hasta el momento de servir. Servir bien frío.

Sugerencias:

Si  os gusta mas liquido, añadimos agua al gusto y mezclamos 30 seg / vel 10.

Podemos reservar las puntas de los espárragos para decorar.

ENSALADA DE AHUMADOS CON SALSA TÁRTARA

Vamos a empezar la semana con una rica ensalada que ya se acerca el verano jejejeje y si teneis invitados es un entrante muy rico y muy vistoso!!!

INGREDIENTES:

Para la ensalada:

200 gr de lechuga iceberg cortada en trozos regulares

300 ml de agua

100 gr de zanahoria en trozos

150 gr de cebolla en cuartos y cada cuarto por la mitad

150 gr de pimiento rojo en trozos regulares

75 gr de aceitunas negras o verdes (al gusto) deshuesadas

4 huevos duros

Para la salsa tártara:

400 ml de aceite de oliva suave o de girasol

1 huevo duro

10 gr de pepinillos en vinagre

10 gr de cebolletas en vinagre

10 gr de alcaparras en vinagre

2 huevos

El zumo de 1/2 limón

1 cucharadita de sal

Para el montaje:

150 gr de salmón ahumado o de bacalao ahumado (o ambos)

PREPARACIÓN:

1. Para la ensalada, ponemos en el vaso la lechuga y cubrimos con agua. Troceamos 4 seg/vel 4, colamos utilizando el cestillo y dejamos que escurran. Reservamos.

2. Ponemos la zanahoria en el vaso y troceamos 5 seg/vel 5. Retiramos y reservamos.

3. Añadimos al vaso la cebolla y el pimiento rojo y troceamos 4 seg/vel 4. Retiramos y reservamos por reservado.

4. Ponemos las aceitunas en el vaso y troceamos 2 seg/vel 4. Retiramos y reservamos por reservado.

5. Ponemos en el vaso los huevos duros y troceamos 2 seg/vel 4.  Retiramos y reservamos por reservado.

6. Para la salsa tártara, ponemos una jarra sobre la tapa del vaso, pesamos el aceite y reservamos.

7. Ponemos en el vaso el huevo duro y troceamos 2 seg/vel 4. Retiramos y reservamos.

8. Ponemos en el vaso los pepinillos, la cebolleta y las alcaparras, y troceamos 3 seg/vel 5. Retiramos del vaso y reservamos junto al huevo.

9. Ponemos en el vaso los huevos, el zumo de limon y la sal. Mezclamos 1 min 30 seg/80º/vel 4.

10. Inmediatamente volvemos a programar vel 5 y vertemos el aceite reservado, poco a poco, sobre la tapa sin quitar el cubilete. El aceite ira cayendo a hilo dentro del vaso.

11. Con la espátula, bajamos la mayonesa hacia el fondo del vaso y añadimos el troceado reservado. Mezclamos 10 seg/vel 3. Vertemos en un bol y reservamos.

12. Para el montaje, con ayuda de un aro de emplatar, vamos colocando una capa de lechuga, una de zanahoria, una de pimiento rojo y cebolla, una de aceitunas y una de huevos. Retiramos el aro, regamos con la salsa tártara y acompañamos con los ahumados, preparamos el resto y servimos.

Nota: Entre capa y capa podemos poner salsa tártara para que quede mas jugosa.