CONEJO GUISADO

Solo puedo decir que hasta yo me sorprendí de lo bueno que salio jejeje, probarlo y me contáis!!!

INGREDIENTES:

3 dientes de ajo
Perejil
2 cebollas rojas
70 ml de aceite de oliva
1 conejo en trozos
Un chorrin de coñac
100 ml de caldo o de agua
Sal
Una cucharadita de cayena molida (opcional)

PREPARACIÓN:

1. Ponemos en el vaso el ajo y el perejil en el vaso y picamos 5 seg / vel 7.Adobamos el conejo con sal y ésta picada y reservamos.
2. Ponemos la cebolla en cuartos en el vaso y troceamos 4 seg / vel 4.
3. Añadimos el aceite y sofreímos 20 min / temp Varoma / vel cuchara (sin cubilete)
4. Incorporamos el conejo y sofreímos 15 min / temp Varoma / giro a la izquierda / vel cuchara (sin cubilete)
5. Añadimos el coñac ,el caldo y la cayena y programamos 15 min / 100º / giro a la izquierda / vel cuchara.
6. Pasamos a una fuente apta para el horno y gratinamos unos minutos hasta que este dorado.

ENSALADA DE BACALAO CON VINAGRETA DE MANGO

Una ensalada diferente y para mi sorprendente!!!

INGREDIENTES:

1500 de agua

2 lomos de bacalao desalado

1 mango maduro

100 ml de aceite de oliva (y un poco mas para el bacalao)

30 ml de vinagre de manzana

1 pellizco de sal

1 bolsa de espinacas

250 gr de tomates cherry cortados en cuartos

100 gr de nueces peladas

PREPARACIÓN:

1. Ponemos el cestillo en el vaso, vertemos el agua y programamos 4 min / 60º / vel 1. Mientras tanto ponemos los lomos de bacalao con un chorrito de aceite en una bolsa de asar uniéndolos por la piel y sacando todo el aire posible de la bolsa.

2. Ponemos la bolsa con el bacalao en el cestillo y programamos 10 min / 60º / vel 1. Con la muesca de la espátula, extraemos el cestillo y reservamos. Vaciamos el vaso.

3. Pelamos el mango y ponemos la mitad en el vaso. Trituramos 20 seg / vel 5.

4. Añadimos el aceite, el vinagre y la sal. Mezclamos 15 seg / vel 7. Retiramos esta vinagreta a un bol y reservamos.

5. Cortamos la otra mitad del mango en bastones y mezclamos con la vinagreta. Reservamos.

6. Colocamos las espinacas en una ensaladera y desmenuzamos el bacalao por encima. Añadimos los tomates cherry, las nueces y aliñamos con la vinagreta.

TIMBAL DE MORCILLA CON ALUBIAS PINTAS

Tengo que deciros que ésta es de esas recetas que yo nunca haría, la probé a regañadientes y cual fue mi sorpresa? Pues me encanto!!!!!!!!!!!! Si es que con los años estoy aprendiendo a comer jjjjjjjjj

INGREDIENTES:

Alubias pintas en vinagreta:
400 gr de alubias cocidas en conserva lavadas y escurridas
30 gr de cebolleta cortada en rodajas
20 g de vinagre de manzana
60 g de aceite de oliva
Sal
Pimienta negra recién molida
Salteado de morcilla
20 g de aceite de oliva
20 g de piñones
200 gr de morcilla sin piel
30 g de vino blanco
Compota de manzana y cebolleta
El aceite de escurrir la morcilla
80 gr de cebolleta cortada en rodajas
150 gr de manzana reineta sin piel ni semillas cortada en trozos
1 pellizco de sal

PREPARACIÓN:

Para las alubias:
1. Lavamos y escurrimos las alubias y las ponemos en un bol.
2. Ponemos en el vaso los ingredientes de la vinagreta y programamos 5 seg/vel 5. Vertemos sobre las judias reservadas y mezclamos bien.
Para el salteado de morcilla:
3. Ponemos en el vaso el aceite y los piñones y programamos 5 min/100º/giro a la izq/vel cuchara. Retiramos los piñones y reservamos. Dejamos el aceite en el vaso.
4. Agregamos la morcilla y el vino y troceamos 3 seg/vel 4. Programamos 6 min/100º/vel 1.
5. Vertemos en un colador colocado sobre un bol para recoger el aceite que escurra y reservamos.
Para la compota de manzana y cebolleta:
6. Sin lavar el vaso, ponemos el aceite reservado de la morcilla, la cebolleta, la manzana y la sal y troceamos 3 seg/vel 4. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso. Programamos 5 min/ temp Varoma/ giro a la izq/ vel cuchara.
Para el montaje:
7. Colocamos un aro en el plato y ponemos por capas las alubias en vinagreta, la compota de manzana y cebolleta y el salteado de morcilla. Retiramos el aro y espolvoreamos con los piñones.