PASTELES DE CALABACIN Y PARMESANO

INGREDIENTES:

80 gr de queso parmesano troceado
100 gr de cebolla partida en dos
1 diente de ajo
10 g de aceite
300 gr de calabacines
1/2 cucharadita de sal
80 ml de leche
100 gr de harina
2 huevos
4 porciones de quesitos (tipo Kiri)

PREPARACIÓN:

1. Precalentamos el horno a 200º.
2. Ponemos el queso parmesano en el vaso y rallamos 15 seg / vel 7. Reservamos.
3. Ponemos en el vaso la cebolla y el ajo y picamos 3 seg / vel 5.
4. Añadimos el aceite, sin cubilete, y sofreímos 5 min / temp Varoma / vel 1.
5. Incorporamos los calabacines y la sal y programamos 5 seg / vel 5.
6. Añadimos el queso parmesano, la leche, la harina, y los huevos y mezclamos 10 seg / vel 7.
7. Llenamos hasta la mitad 8 moldes individuales previamente engrasados y añadimos medio quesito antes de rellenar con el resto de la mezcla. Horneamos durante 25 minutos.
8. Dejamos enfriar 10 min antes de desmoldar los pasteles.

ARROZ CALDOSO CON MEJILLONES

INGREDIENTES:

2 dientes ajo
2 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
2 pimientas de Cayena
100 gr de cebolla
50 gr de pimiento verde
50 ml de aceite de oliva
500 gr de mejillones limpios
1 pellizco de pimentón dulce
1 sobre de hebras de azafrán
50 gr de tomate frito
50 gr de vino blanco
1000 caldo de pescado o agua
300 gr de arroz

PREPARACIÓN:

1. Ponemos en el vaso los ajos, el perejil, las cayenas, la cebolla y el pimiento y troceamos 4 seg/ vel 4. Con la espátula bajamos las verduras hacia el fondo del vaso.
2. Añadimos el aceite , ponemos los mejillones en el recipiente Varoma, lo situamos en su posición y programamos 15 min / temp Varoma / vel 1.
3. Retiramos el Varoma con los mejillones y reservamos. Añadimos al vaso el pimentón, el azafrán, el tomate frito y el vino blanco y programamos 5 min / temp Varoma / vel 1.
4. Incorporamos el caldo y programamos 10 min / 100º / vel 1.
5. Añadimos el arroz a través del bocal y programamos 13 min / 100º / giro a la izq / vel cuchara. Mientras tanto, retiramos la cascara de los mejillones y los colocamos en una fuente.
6. Vertemos el arroz en la fuente con los mejillones, mezclamos con la espátula y dejamos reposar de 3 a 5 minutos antes de servir.

Sugerencia: Si quieres enriquecer el plato, puedes añadirle langostinos o gambas peladas. Hacerlo en el mismo paso en que se incorporan los mejillones.

¡Espero que os guste!

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE BRANDADA DE BACALAO

Uno de mis platos preferidos , están buenisimos.........

INGREDIENTES:

Para la brandada:

2 dientes de ajo

100 ml de aceite de oliva

100 ml de aceite de girasol

400 gr de bacalao desalado (sin piel ni espinas)

70 ml de leche

1 pellizco de pimienta blanca

Para los pimientos:

1 lata grande de pimientos del piquillo

350 gr de brandada de bacalao

150 gr de pimiento rojo en 2 o 3 trozos

1 puerro (solo la parte blanca) en 2 o 3 trozos

50 ml de aceite de oliva

200 ml de nata

Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Primero preparamos la brandada.

1. Ponemos los ajos en el vaso y troceamos 5 seg / vel 7. Con la espátula , bajamos los restos de las paredes.

2. Incorporamos los aceites y programamos 6 min / temp Varoma / vel cuchara. Retiramos a una jarra resistente al calor y reservamos.

3. Sin lavar el vaso, ponemos el bacalao, la leche y la pimienta. Programamos 6 min/ temp Varoma/ vel 1. Bajamos el vaso de la maquina y dejamos templar 10 min.

4. Ponemos el vaso en la maquina y trituramos programando 30 seg/ vel 5-10, bajamos los restos hacia las cuchillas.

5. Con el cubilete puesto , programamos vel 5, sin programar tiempo, vertemos el aceite reservado poco a poco sobre la tapa. Reservamos en la nevera.

6. Ponemos los pimientos en el cestillo para que escurran el liquido.

7. Rellenamos los pimientos y los colocamos en una fuente de horno (reservamos un pimiento, sin rellenar, para hacer la salsa)

8. Ponemos en el vaso el pimiento fresco y el puerro. Troceamos 2 seg / vel 5, bajamos los restos hacia las cuchillas.

9. Añadimos el aceite y sofreímos 7 min/ temp Varoma/ vel 1 (sin cubilete).

10. Precalentamos el horno a 180º.

11. Añadimos la nata , el pimiento del piquillo reservado y troceado, la sal y la pimienta. Programamos 7 min/ temp Varoma/ vel 1.

12. Esperamos unos minutos a que baje un poco la temperatura y trituramos 30 seg / vel prog 5-10.

13. Vertemos la salsa sobre los pimientos y horneamos 10 minutos.

SUGERENCIA: Si nos sobra brandada la podemos servir sobre unas tostadas , esta riquisima!!!